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• Massas hiper hidratadas: a nova realidade nas padarias

  zaga 19 de Maio de 2019

  

  Segundo o Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC), o Brasil tem atualmente cerca de 70 mil padarias e confeitarias, sendo que as vendas de produção própria representam 64% do faturamento dessas instituições. O problema é que a padaria... Leia mais »

• Como montar um delivery na padaria

  zaga 18 de Maio de 2019

  

  É cada vez mais comum pedir comida do conforto de casa ou no meio do expediente no trabalho — ainda mais com a tecnologia atual, capaz de unir restaurantes e lanchonetes a clientes por meio de aplicativos... Leia mais »

• Redes sociais: tornando o seu negócio um diferencial.

  Blog 17 de Maio de 2019

  

  Quais ferramentas online você tem incorporado em sua padaria para tornar o seu negócio um diferencial? Na internet, o quão próximo do cliente a sua padaria está? Caso você não saiba responder a estas perguntas é melhor... Leia mais »

• Gostinho de infância: 5 doces de padaria para sempre lembrar

  zaga 16 de Maio de 2019

  

  Que tal um doce daqueles clássicos com gostinho de infância que o vovô comprava? Confira uma lista com 5 desses quitutes deliciosos para guardar na memória, no coração e (por que não?) no livro de receitas! Não... Leia mais »

• Pães especiais: por que produzir?

  Blog 13 de Maio de 2019

  

  Pães artesanais, ciabatta, pão sírio e croissant, estes são alguns dos diversos pães diferenciados que ABIP já indicou aqui, como opções para donos e gestores de padarias apostarem como forma de atrair novos clientes e fidelizar os... Leia mais »

• Roll Cake: descubra o que é e como fazer

  zaga 11 de Maio de 2019

  

  O roll cake é feito com uma camada fina de pão de ló de formato retangular e recheado uniformemente, além de também poder receber uma cobertura. Para poder servir esse delicioso bolo, ele precisa ser muito leve... Leia mais »

• Padaria inovadora: 3 dicas para modernizar seu negócio.

  Blog 10 de Maio de 2019

  

  Divulgamos em 2018, no estudo “Balanço e tendências do mercado de panificação e confeitaria”, sobre a crescente necessidade de pensar fora da caixa quando o assunto é produção. A queda na venda do pão francês nas padarias... Leia mais »

• Verdade ou mentira: Máquina de salgados muda o sabor do produto?

  zaga 9 de Maio de 2019

  

  Com certeza você já deve ter ouvido falar: “Máquina de salgados muda o sabor do produto!” Para muitas pessoas essa ainda é uma preocupação que pode, inclusive, atrapalhar na hora de decidir pela compra desse equipamento. Assim,... Leia mais »

• Planejamento estratégico: Saiba como se preparar para as datas comemorativas

  zaga 8 de Maio de 2019

  

  Se você lidera uma empresa, já deve ter notado como o planejamento estratégico e antecipado de cada ação ajuda no sucesso do negócio. Seja qual for o ramo, o gestor deve estar preparado para todas as situações, sendo capaz... Leia mais »

• ABIP Jovem reforça espaço de comunicação com jovens empreendedores nacionais

  comunicacao 7 de Maio de 2019

  

  Ângelo Nunes (CE) é o novo presidente e propõe conversa com jovens empresários do setor em grupo de Whastsapp dedicado aos assuntos referentes à panificação e confeitaria Vertente da ABIP dedicada ao contato e interação entre jovens... Leia mais »