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Pão de jerimum com carne de sol: o pão da 74ª Convenção Nacional da ABIP
O desenvolvimento de uma receita de pão, sempre com ingredientes regionais, é uma tradição nas convenções da ABIP. E o pão da 74ª Convenção Nacional da ABIP é: pão de jerimum com carne de sol!!! Confira a receita... Leia mais »
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Pão Nosso: o lançamento do 31º Congrepan
RECEITA – PÃO NOSSO FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO FORMULAÇÃO INGREDIENTES PERCENTUAL (%) QUANTIDADE (gramas) *Farinha de Trigo Especial 75 18.750 *Farinha de Trigo Integral 25 6.250 Água 60 15.000 Gergelim Branco 3 750 Semente de Girassol Triturada... Leia mais »
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Pão de jerimum e bacon – o pão da 72ª Convenção da ABIP
PÃO DE JERIMUM E BACON INGREDIENTES 1,5kg de farinha de trigo Rosa Branca especial 150g de açúcar 30g de sal 600g de jerimum 490g de bacon 70g de semente de jerimum torrada e triturada 60g... Leia mais »
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Pães 71ª Convenção ABIP: socol com abacaxi e pão brioche de cappuccino
Pão de SOCOL com abacaxi Total produzido após assado: 6,000/3,3349kg Peso unitário: 0,558 ETAPA INGREDIENTE PERCENTUAL QUANTIDADE VALOR UNIT. VALOR TOTAL 96 MP ÁGUA 40,00 0,600 R$ 4,50 2,70 212 MP SAL 4,00 0,060 R$ 1,02 0,06... Leia mais »
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