Manter um fluxo de clientes constante e aumentar o tíquete médio das vendas têm sido dois grandes desafios para quem empreende no ramo de panificação e confeitaria. A ABIP registrou em 2018, nos Indicadores da panificação e... Leia mais »
Quanto tempo você tira para ter novas ideias, estudar novas tendências, cuidar do seu negócio e buscar soluções tecnológicas de otimização para a sua panificadora ou confeitaria? Pensar no ambiente digital, no qual estão os consumidores modernos,... Leia mais »
Você sabia que os pães também devem estar inclusos na alimentação infantil? Com certeza, você já deve ter visto uma pirâmide alimentar, não é mesmo? Aquelas que vemos e aprendemos desde pequenos na escola. Pois, nessa representação... Leia mais »
Provavelmente você já deve saber que existem diversos tipos de pão de hambúrguer, não é verdade? Utilizado especialmente em hamburguerias, esse é um alimento indispensável na preparação de sanduíches. Ele serve tanto como uma base de carboidrato para... Leia mais »
Quando se trabalha com alimentos perecíveis, é essencial garantir que o seu cliente terá acesso a um produto livre de contaminação e em perfeito estado. É aí que entra o conceito de shelf life, que se refere, de... Leia mais »
Garantir uma boa produtividade no ramo de panificação e confeitaria é primordial para assegurar uma performance positiva nos lucros e otimizar a rotina do negócio. Contudo, encontrar as soluções ideais para trazer eficiência a produção ainda é... Leia mais »
O bolo espelhado agradou aos olhos e ganhou popularidade, principalmente nas redes sociais, por causa da sua aparência, com uma cobertura extremamente lisa e brilhante. Apesar de ter uma glaçagem parecida com um vidro, o bolo espelhado... Leia mais »
Nada como um mil folhas, um salgado folhado, uma torta folhada, não é? Preparações à base de massa folhada são sempre muito deliciosas e populares entre os amigos e a família! Porém, quantas vezes você já comprou algum “folhado”, que... Leia mais »
O bolo Red Velvet, ou “Veludo Vermelho”, é o queridinho das confeitarias, já que é um bolo muito de encher os olhos. Além da beleza, a sobremesa é deliciosa e requer alguns segredinhos. Durante a Segunda Guerra Mundial,... Leia mais »
Sabia que ao fazer corretamente a gestão do seu estoque você estará evitando desperdícios e, consequentemente, economizando? Pois é, ao gerir estoques em uma panificadora você vai equilibrar entregas, armazenagens e compras, controlando o consumo e a... Leia mais »