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• Dieta Livre de Glúten. Bom para Todos?

  abip 13 de agosto de 2015

  

  A Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição levando em consideração dados da literatura científica pertinente e o documento a seguir, posiciona-se no sentido de que: a dieta sem glúten deve ser instituída na vigência de doença celíaca,... Leia mais »

• INDICADORES 2014

  abip 13 de agosto de 2015

  

  Fonte: IPTC – ABIP Indicadores do Setor PERFORMANCE DO SETOR DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA BRASILEIRO EM 2014 Levantamento do Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria (ITPC) em parceria com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), através de... Leia mais »

• Considerações em torno do glúten

  abip 13 de agosto de 2015

  

  Reino Pécala Rae (*) Há cerca de 12 mil anos, a Humanidade – estimada em mais ou
menos 10 milhões de habitantes – já havia deixado a África e, em
pequenos bandos, de até 100 indivíduos, ocupava todos os... Leia mais »