A busca por alimentos que combinem sabor, saúde e experiência tem impulsionado transformações relevantes no setor de panificação e confeitaria. Segundo o ebook Guia: Sabores e Saúde na Padaria , desenvolvido pela Abip em parceria com o Sebrae Nacional, o consumidor está mais informado, exigente e atento à composição dos produtos, priorizando qualidade, naturalidade e benefícios à saúde.
Dados apresentados no material mostram que 70% dos consumidores acreditam que a alimentação é a principal ferramenta para investir na saúde futura, enquanto cerca de 80% dos latino-americanos buscam ativamente alimentos que contribuam para o bem-estar e muitos deles dispostos a pagar mais por isso . Além disso, fatores como aparência, textura e inovação passaram a influenciar diretamente na decisão de compra.
Nesse cenário, a Abip promove, no dia 05 de maio, às 19h, a live “Sabores, tendências e o futuro da padaria”, com a participação de Darcy Holanda Mendes, diretor de vendas e marketing da Ireks, e mediação do consultor Emerson Amaral. O encontro irá abordar tendências globais e locais, comportamento do consumidor e oportunidades práticas para o setor.
De acordo com Darcy, “o nome do jogo é a fermentação natural. Seu pão francês, sua ciabatta ou focaccia se tornam mais nutritivos, saudáveis e saborosos quando produzidos com esse processo. O cliente sente a diferença e volta para comprar”.
Segundo o presidente da Abip, Paulo Menegueli, “a panificação vive um momento estratégico, em que entender o consumidor é tão importante quanto produzir com qualidade. Quem se adapta às novas demandas consegue gerar mais valor e competitividade para o negócio.”
As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo link: https://forms.gle/WYpodiCjtKgBZEpj6
