Encontro gratuito promovido pela ABIP, Sampapão e empresas parceiras foi realizado em São Paulo no dia 12 de novembro
A cada dia, novas tecnologias ganham espaço no setor de food service, transformando a forma de pensar e fazer o mercado de alimentação. No setor de panificação, as inovações são constantes, criando novos produtos, ferramentas de venda e estratégias para garantir que a oferta esteja em sintonia com os anseios do consumidor.
Tudo isso e muito mais foi discutido no evento Inovações na Padaria – novos caminhos para um novo mercado, realizado em São Paulo (SP) no dia 12 de novembro. O encontro, promovido pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – ABIP e pelo Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo – Sampapão, em conjunto com empresas parceiras, reuniu empresários e pessoas interessadas no cenário de panificação nacional e nas alternativas para torná-lo mais produtivo e rentável.
Mas não foi só isso: quem estava na capital paulista pode acompanhar tudo presencialmente, mas o site da ABIP transmitiu ao vivo! Com isso, mais pessoas puderam ter acesso aos conteúdos.
O evento presencial contou com a dinâmica de imersão. Na manhã, após credenciamento, os participantes escutaram e interagiram com Márcia Souza, da Ireks, falando sobre a questão da saudabilidade na panificação, em especial no que se refere as novas tendências e comportamentos. O presidente do Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo, Guarulhos e Região – Sampapão, Antero Pereira, também teve momento de fala, dando boas-vindas aos presentes e reforçando a importância de encontros como o realizado em prol do segmento.
A seguir, Marcella Chaves e Fellipe Paoli Flor, da BRF, falaram sobre o mercado de food service. Giovani Mendonça, da ABIP, encerrou as atividades da manhã falando sobre as oportunidades no mercado panaderil, focando suas observações nos perfis de consumo por geração e como a padaria pode aproveitar esses momentos.
Na hora do almoço, um brunch esperava os presentes, com degustação de cafés e máquina inovadoras da Melitta; pães e éclairs da Ireks; além de frios e embutidos especiais Sadia e Speciale. Além da degustação, esse foi um momento também para conexões e conversas, promovendo a troca de experiências dos presentes.
Após o almoço, abordou-se as novas oportunidades com sorvetes, sobremesas, delivery e compras online, com Mariana Lima e Natália Ripoli, da Kibon. A programação da tarde foi concluída com Thiago Cunha, do Sebrae, e outras oito startups, apresentando projetos inovadores com o objetivo de acelerar a transformação digital. Foi um momento especial: muito conteúdo, em formato inovador de apenas cinco minutos por apresentação.
O encerramento ficou com um coffee break especial, também promovido pelas empresas parceiras. O seminário Inovações na Padaria faz parte do Circuito Nacional Padaria Conceito, uma iniciativa da ABIP em levar conhecimento e conexões a todo país.
