A busca por alimentação mais saudável tem impulsionado mudanças significativas no setor de panificação, transformando produtos tradicionais em oportunidades estratégicas de crescimento.
Dados recentes mostram que a procurar em aplicativos de busca por “pão de fermentação natural” cresceram 178%, evidenciando uma mudança clara no comportamento do consumidor. Nesse cenário, padarias que se adaptam a essa demanda conseguem aumentar o valor percebido e melhorar suas margens.
O ebook “Saudabilidade e Lucratividade”, desenvolvido pela Abip em parceria com o Sebrae Nacional, apresenta como a incorporação de ingredientes naturais, redução de ultraprocessados e valorização da produção artesanal podem impactar diretamente a rentabilidade do negócio. Além disso, o material demonstra que consumidores estão mais conscientes e dispostos a investir em produtos com propósito e qualidade.
Como parte desse movimento, a Abip promove, no dia 08 de abril, às 19h, a live “Padaria também é saúde”, com a participação do chef padeiro Fernando Bebber, proprietário da Pão e Coração e referência nacional em fermentação natural, responsável por um case de sucesso que comprova o potencial econômico da saudabilidade no setor.
Segundo o presidente da Abip, Paulo Menegueli, “a panificação brasileira vive um momento de transformação, onde qualidade, propósito e estratégia caminham juntos. Investir em saudabilidade não é apenas atender uma tendência, mas posicionar o negócio para crescer de forma sustentável.”
As inscrições para a live são gratuitas e podem ser feitas pelo link: https://forms.gle/WYpodiCjtKgBZEpj6
ACESSE TAMBÉM:
Entenda como investir em produtos saudáveis pode se tornar um diferencial competitivo (material exclusivo): https://www.abip.org.br/site/abip-pelo-brasil/saudabilidade-e-lucratividade/
