Com a atualização da Norma Regulamentadora nº 1 (NR-1), prevista para entrar em vigor de forma educativa em 26 de maio de 2025 e com autuações a partir de 2026, padarias e confeitarias em todo o Brasil precisarão rever suas práticas de segurança e saúde no trabalho. A principal novidade é a inclusão obrigatória dos fatores de risco psicossociais — como estresse, assédio e sobrecarga — no Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR).
O setor de panificação é classificado pela NR-4 como grau de risco 3, o que significa que deve adotar medidas mais rigorosas e proativas para proteger a saúde física e mental de seus trabalhadores.
“Sabemos que muitas padarias são pequenas empresas, com estrutura enxuta. Por isso, é essencial que a informação chegue de forma clara e prática”, afirma Paulo Menegueli, presidente da Abip.
A advogada trabalhista Ana Luiza B. de Castro Magnago explica que não se trata de avaliar a saúde mental dos colaboradores de forma individual, mas de avaliar o ambiente e as condições organizacionais do trabalho, buscando eliminar fatores adoecedores como excesso de carga ou assédio.
O que muda para as padarias?
A nova NR-1 exige que as empresas passem a:
Etapas práticas para se adequar:
A partir das diretrizes do Guia de Informações sobre os Fatores de Riscos Psicossociais Relacionados ao Trabalho, publicado pelo MTE, a Abip orienta as padarias a seguirem os seguintes passos:
1. Revisar o PGR com foco nos riscos psicossociais
2. Realizar a Avaliação Ergonômica Preliminar (AEP)
3. Capacitar lideranças e equipes
4. Criar canais seguros de escuta e denúncia
5. Documentar todo o processo
O que são fatores de risco psicossociais?
São condições no ambiente de trabalho que, quando mal gerenciadas, podem causar adoecimento psicológico, físico ou social. Exemplos:
O que esperar nos próximos meses?
Comissão Nacional Tripartite Temática: será criada para acompanhar a implementação da norma.
Manual técnico: será publicado até julho de 2025, com orientações detalhadas sobre como aplicar a nova NR-1 no dia a dia das empresas.
A Abip está ao lado do panificador
Sabemos que implementar mudanças nem sempre é fácil — especialmente quando se trata de temas como saúde mental, que ainda são considerados sensíveis em muitos ambientes. Mas é justamente por isso que precisamos agir. Promover ambientes saudáveis, seguros e respeitosos também é uma forma de valorizar o trabalhador e fortalecer o setor.
Fique atento ao nosso site e canais oficiais. Em breve, divulgaremos materiais explicativos, modelos práticos e vídeos com especialistas para ajudar sua padaria nessa transição.
Baixe o Guia completo do MTE aqui.
