A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – ABIP – vê com certa preocupação o quadro recente de variação cambial que afeta o preço de diversos produtos, entre eles o trigo, matéria-prima imprescindível para o setor. “O setor de panificação não tem interesse no reajuste do preço de panificados, pois pode ocasionar em perda de venda. Contudo, ao longo de todo o ano, o setor de panificação absorveu muitos custos, como alta de energia e mão de obra. Lamentamos que na reta final do ano, próximo à uma data tão relevante quanto o Natal, esta alta do dólar possa afetar o preço do produto final que chega até o consumidor”, avalia José Batista de Oliveira, presidente da Associação.
É importante ressaltar que a ABIP não exerce qualquer influência ou toma qualquer decisão sobre os preços praticados no setor, cabendo a cada empresário definir os valores adotados em seu negócio de acordo com os custos de cada padaria.