O setor de Panificação e Confeitaria constitui um dos mais relevantes e tradicionais segmentos da indústria alimentícia brasileira, exercendo papel fundamental na economia, na cultura e no abastecimento alimentar do país. Diariamente, aproximadamente 50 milhões de brasileiros (mais de 22% da população) frequentam padarias em todo o território nacional , o que evidencia a capilaridade e a importância social do setor.
Com faturamento anual de R$ 153,36 bilhões (2024), a indústria de panificação e confeitaria reúne 106.910 padarias e confeitarias formalmente constituídas , abrangendo micro, pequenas e médias empresas, além de grandes estabelecimentos, sendo um dos principais vetores de geração de emprego, renda e desenvolvimento local.
A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) é uma sociedade civil de direito privado, sem fins lucrativos e de duração ilimitada, fundada em 15 de novembro de 1957. Atua em âmbito nacional por meio de uma ampla rede de sindicatos, associações e institutos de panificação e confeitaria filiados, exercendo a representação institucional do setor junto aos poderes constituídos, entidades parceiras e organismos nacionais e internacionais.
Por intermédio de suas filiadas, a Abip representa mais de 106 mil padarias e confeitarias em todo o Brasil. Quando considerados os microempreendedores individuais (MEI), o setor alcança 288.791 estabelecimentos, distribuídos da seguinte forma:
* MEI: 62,98% (181.881 empresas)
* Microempresas (ME): 32,36% (93.448 empresas)
* Empresas de Pequeno Porte (EPP): 3,80% (10.979 empresas)
* Demais portes: 0,86% (2.483 empresas)
A Abip tem por finalidade a coordenação, defesa e fortalecimento da indústria de panificação e confeitaria, promovendo o diálogo institucional e a colaboração com os Poderes Públicos, entidades representativas e demais organizações da sociedade civil, com foco na construção de políticas públicas, no estímulo à competitividade e na promoção da sustentabilidade econômica e social do setor.
Ao longo de sua trajetória, a Abip tem convergido esforços, projetos e iniciativas estratégicas para tornar a indústria de panificação e confeitaria mais eficiente, inovadora, conectada e preparada para os desafios contemporâneos, contribuindo de forma consistente para o desenvolvimento da indústria brasileira, o crescimento da economia nacional e a melhoria da qualidade de vida da população.
