Daqui a uma semana, em 14 de abril, celebramos o Dia Mundial do Café, uma data que destaca um dos produtos mais consumidos no Brasil e absolutamente inseparável da rotina das padarias e confeitarias. Café e pão francês formam uma das combinações mais tradicionais do país, presente nas manhãs, nas pausas e nos encontros ao longo do dia.
O café não é apenas uma bebida, mas um hábito cultural profundamente arraigado: segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o Brasil figura como um dos maiores consumidores de café do mundo, com um consumo interno que alcançou aproximadamente 21,7 milhões de sacas de 60 kg entre novembro de 2022 e outubro de 2023, mantendo sua posição como um dos mercados mais importantes globalmente.
Essa relevância também se traduz em fluxo e receita para estabelecimentos que trabalham com a bebida: combiná-la com produtos tradicionais da padaria amplia o tempo de permanência do cliente no ponto de venda, estimula compras adicionais e fortalece o posicionamento da padaria como um espaço de convivência e sabor.
TENDÊNCIAS DE CONSUMO
O mercado de café no Brasil tem se mostrado resiliente e diversificado. Além do consumidor tradicional, há um crescimento constante do segmento de cafés especiais e gourmet, que representa entre 5% e 10% do consumo total, com taxa de crescimento mais elevada do que o café tradicional.
Esse movimento reflete uma apreciação maior por perfil sensorial, origem e qualidade. Fatores esses que as padarias podem incorporar em suas ofertas, seja no espresso premium, seja em preparos clássicos como o coado.
Por que o café é estratégico para padarias e confeitarias:
O café é um fator de atração que:
- aumenta a fidelização de clientes,
- potencializa a venda de produtos complementares (pães, bolos, cookies),
- cria um ambiente de convivência e experiência,
- e estimula compras espontâneas ao longo do dia.
Aliado ao clássico pão francês, o café reforça o valor da padaria como espaço social muito além de um simples ponto de compra.
CONFIRA ALGUMAS IDEIAS PRÁTICAS PARA PADARIAS E CONFEITARIAS COMEMORAREM A DATA:
Valorizar a dupla café + pão
- Combo café + pão francês
- Destaque visual no balcão
- Comunicação afetiva sobre tradição
Frases para usar em recadinhos servidos junto com a xícara ou em um post/cartaz:
“Café e pão: tradição que não sai de moda.”
“O par perfeito do dia a dia.”
“Hoje celebramos o sabor que une gerações.”
Criar experiências simples
- Degustação de cafés e bebidas preparadas com ele
- Combos promocionais com bolos, pães doces ou waffles
- Destaque para ações especiais em horários de maior fluxo
DICA ABIP: datas como o Dia Mundial do Café ajudam a valorizar produtos cotidianos e estão no Calendário Oficial 2026. Confira.
