Seminário técnico reúne especialistas para discutir inovação, mercado e competitividade na panificação
Aracaju (SE) será palco de um dos principais encontros técnicos da panificação brasileira. No dia 3 de março de 2026, das 16h30 às 21h, o Auditório da FIES sediará a 8ª edição do ABIP PELO BRASIL, iniciativa que percorre o país levando conteúdo estratégico, inovação e atualização profissional para empresários e profissionais do setor.
As inscrições são gratuitas e já estão abertas. Os interessados podem garantir participação pelo link: https://www.abip.org.br/site/aracaju/
Com o tema “Pão, Saúde e Padaria”, o seminário vai abordar desde fermentação natural como diferencial competitivo até a aplicação de inteligência artificial na gestão e no relacionamento com o cliente. O evento será presencial, com transmissão ao vivo para todo o Brasil, ampliando o acesso ao conhecimento técnico e às tendências que impactam diretamente a competitividade das padarias e confeitarias.
Para o presidente da Abip, Paulo Menegueli, a proposta do encontro vai além da capacitação técnica. “O ABIP PELO BRASIL é uma iniciativa que fortalece o setor ao levar conteúdo estratégico para perto do empresário. Estamos falando de inovação, saudabilidade, tecnologia e gestão. Nosso objetivo é preparar a panificação brasileira para os novos desafios do mercado, com mais produtividade e competitividade”, afirma.
Menegueli destaca ainda que o momento é de transformação. “O consumidor mudou, o comportamento de compra mudou e a padaria precisa acompanhar essa evolução. Ao discutir temas como fermentação natural, escolha correta de farinhas e inteligência artificial aplicada ao negócio, estamos ajudando o empresário a tomar decisões mais assertivas e sustentáveis”, completa.
Programação destaca inovação, mercado e tecnologia
A programação foi estruturada para oferecer uma visão prática e estratégica ao público participante. A abertura técnica será com a palestra O Futuro do Pão: Inovação e Bem-Estar na Panificação Contemporânea, seguida por Fermentação Natural como Estratégia de Mercado. O encontro contará ainda com o Painel Saudabilidade na Prática, reunindo especialistas do setor para discutir tendências e oportunidades.
Na sequência, os participantes terão acesso a conteúdos técnicos sobre Trigo, Farinha e Aplicação, com foco na escolha correta da matéria-prima para cada tipo de pão, além da palestra O Cliente Mudou. E Sua Padaria?, que apresentará como a inteligência artificial pode apoiar decisões estratégicas, melhorar a experiência do consumidor e ampliar resultados.
O evento é gratuito e voltado a panificadores, confeiteiros, empresários e profissionais da cadeia produtiva da panificação.
A edição de Aracaju é realizada em parceria com o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Sergipe (Sindipan-SE), com o Sebrae, e conta com o patrocínio da Ireks. São parceiros regionais a Embala Center e a M. Dias Branco, além do apoio da Federação das Indústrias do Estado de Sergipe (Fies) e do Sesi.
O ABIP PELO BRASIL integra o convênio técnico e financeiro firmado entre a Abip e o Sebrae Nacional – Projeto de Desenvolvimento Nacional do Setor de Panificação e Confeitaria com atuação no avanço digital, competitividade e produtividade, reforçando o compromisso com a modernização e o fortalecimento do setor em todo o país.
