A panificação brasileira vive um momento histórico. O mestre padeiro João Carlos Butske da Silva foi reconhecido nesta terça-feira (14 de julho), em Singapura, com o título UIBC World Baker of the Year 2026, a mais alta honraria concedida a um profissional da panificação pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC).
A conquista representa não apenas o reconhecimento da trajetória de um profissional que dedicou mais de duas décadas à panificação, mas também evidencia a excelência técnica, a criatividade e a capacidade de inovação desenvolvidas pela panificação brasileira.
QUEM É O JOÃO?
Natural do Espírito Santo, João Carlos construiu sua carreira unindo tradição e inovação. Ao longo de mais de 26 anos de profissão, tornou-se referência nacional na produção de pães artesanais, na valorização de ingredientes brasileiros, na fermentação natural e na formação de novos profissionais.
Em 2024, já havia conquistado o título de Melhor Padeiro das Américas, concedido pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (CIPAN).
A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) teve papel fundamental na indicação da candidatura junto à UIBC, apresentando aos conselheiros internacionais a trajetória profissional, o impacto social e a contribuição de João Carlos para o fortalecimento da panificação artesanal brasileira.
Para o presidente da Abip, Paulo Menegueli, o reconhecimento internacional representa uma conquista de todo o setor.
“Recebemos esta notícia com enorme orgulho. O João Carlos representa o que há de melhor na panificação brasileira: talento, dedicação, conhecimento, inovação e compromisso com a formação de pessoas. Sua trajetória inspira profissionais de todo o país e demonstra que o Brasil produz panificadores reconhecidos entre os melhores do mundo.”
PANIFICAÇÃO NACIONAL
Segundo o presidente Paulo Menegueli, a premiação também evidencia o trabalho desenvolvido pela panificação nacional ao longo dos últimos anos.
“Este prêmio pertence ao João Carlos, mas também simboliza a força da panificação brasileira. Temos profissionais altamente qualificados, empresários comprometidos e entidades que trabalham diariamente para fortalecer o setor. Ver um brasileiro alcançar o maior reconhecimento da panificação mundial é motivo de celebração para todos nós.”
Ao conquistar o título de UIBC World Baker of the Year 2026, João Carlos Butske da Silva escreve seu nome na história da panificação internacional e leva ao mundo a qualidade, a tradição e a inovação que caracterizam a panificação brasileira.
A Abip parabeniza João Carlos por essa conquista histórica e reafirma seu compromisso de continuar valorizando os profissionais que contribuem para o desenvolvimento da panificação e confeitaria no Brasil.
