Curso Pães Rústicos

[toggle title=”Mensagem de Abertura Parceiros”][/toggle]

[toggle title=”Introdução do Chef”][/toggle]

[toggle title=”Cap 1: Técnicas 1 – Segredos da Matéria Prima”][/toggle]

[toggle title=”Cap 2: Fermento Natural ou Pré-fermento Massa Madre”][/toggle]

[toggle title=”Cap 3: Massa Madre Receitas”][/toggle]

[toggle title=”Cap 4: Pré-fermento Biga”][/toggle]

[toggle title=”Cap 5: Pré-fermento líquido Poolish”][/toggle]

[toggle title=”Cap 6: Pré-fermento Esponja”][/toggle]

[toggle title=”Cap 7: Técnicas 2 Amassamento”][/toggle]

[toggle title=”Cap 8: Técnicas 3 Fermentação e Repouso”][/toggle]

[toggle title=”Cap 9: Técnicas 4 – Escaldo, hidratação e outros processos”][/toggle]

[toggle title=”Cap 10: Modelagem e Formatos”][/toggle]

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