PERFORMANCE DO SETOR DE PANIFICAÇÃO BRASILEIRO EM 2009

O setor de panificação brasileiro registrou um crescimento de 12,61% nas vendas em 2009, segundo levantamento realizado pelo Programa de Apoio à Panificação (Propan). O universo de pesquisa envolveu cerca de 2 mil empresas de todos os portes, situadas em todo o país. Contribuiu para esse crescimento o maior consumo de produtos de fabricação própria e de produtos relacionados ao foodservice.
Esse aumento na lucratividade possibilitou ainda a geração de mais de 30 mil postos de trabalho. Com a melhoria nos processos, registrou-se uma redução de 4,12% nos custos variáveis (CMV). Também o lucro das empresas mostrou ção, com o crescimento de 10,28%. O quadro a seguir traz mais alguns índices da Panificação em 2009:

O faturamento do setor chegou a R$ 49,52 bilhões, contra R$ 43,98 bilhões em 2008. Destaques ainda para o aumento no número de freqüentadores das lojas, passando de 40,42 milhões de pessoas em 2008 para 41,11 milhões em 2009 (1,70% de aumento).

A tabela a seguir indica índices de performance por departamento:

DISTRIBUIÇÃO DAS PADARIAS NO BRASIL

São Paulo é o estado que concentra o maior número de padarias no país, 12.764, seguido pelo Rio de Janeiro (7.400), Rio úmero de empresas de panificação é Roraima (91).

CRESCIMENTO DAS PADARIAS DO PROPAN

Em 2009, as padarias que participam do Programa de Apoio à Panificação (Propan) vivenciaram uma expansão de 13,67% nas vendas, superando, inclusive, a média do setor no ano, que foi de 12,61%. A tabela a seguir mostra esses índices de crescimento, comparando com a média nacional.