{"id":7023,"date":"2020-07-29T09:00:49","date_gmt":"2020-07-29T11:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=7023"},"modified":"2020-07-28T11:23:24","modified_gmt":"2020-07-28T13:23:24","slug":"venda-de-sanduiches-saiba-por-que-implementar-na-sua-padaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/venda-de-sanduiches-saiba-por-que-implementar-na-sua-padaria\/","title":{"rendered":"Venda de sandu\u00edches: saiba por que implementar na sua padaria"},"content":{"rendered":"

Todos n\u00f3s j\u00e1 sabemos que uma padaria n\u00e3o \u00e9 feita apenas de <\/span>p\u00e3es franceses<\/span><\/a>, \u00e9 necess\u00e1rio inovar, mas tamb\u00e9m \u00e9 importante trazer h\u00e1bitos esquecidos de volta \u00e0 tona. E \u00e9 sobre um deles, de grande potencial de lucro, que vamos falar hoje: a venda de sandu\u00edches.<\/span><\/p>\n

Esse produto, que at\u00e9 a pouco tempo atr\u00e1s era bem comercializado, hoje \u00e9 raramente encontrado nas padarias, o que \u00e9 uma pena. O padeiro j\u00e1 tem todas as mat\u00e9rias-primas em m\u00e3os: p\u00e3es de diferentes tipos, frios e recheios utilizados em salgados, como frango, calabresa, entre outros. Basta a ele comprar poucos ingredientes que ainda precisar, como verduras, legumes e condimentos, e montar o produto.<\/span><\/p>\n

Ent\u00e3o vamos l\u00e1? Neste artigo vamos listar desde as receitas simples at\u00e9 as mais complexas, que v\u00e3o encher os olhos dos consumidores, al\u00e9m de falar tamb\u00e9m sobre como come\u00e7ar a oferec\u00ea-las na padaria e como divulgar essa venda de sandu\u00edches.\u00a0<\/span><\/p>\n

Confira!<\/span><\/p>\n

Venda de sandu\u00edches simples<\/b><\/p>\n

Para o caf\u00e9 da manh\u00e3 e da tarde, \u00e9 interessante ter op\u00e7\u00f5es que, al\u00e9m de serem mais comuns, sejam mais r\u00e1pidas de se preparar e menos custosas. Por isso \u00e9 necess\u00e1ria a venda de sandu\u00edches mais simples.<\/span><\/p>\n

O cl\u00e1ssico, que ainda pode ser encontrado na maioria das padarias, mas somente se solicitado, \u00e9 o P\u00e3o com Manteiga na Chapa. Normalmente acompanhado de um copo de caf\u00e9, puro ou com leite, essa \u00e9 a prepara\u00e7\u00e3o mais simples dos sandu\u00edches que vamos abordar, o nome da receita j\u00e1 denuncia como faz\u00ea-la, mas n\u00e3o se engane, \u00e9 um produto de sucesso das padarias.<\/span><\/p>\n

Outros produtos tradicionais s\u00e3o o Queijo-quente e seu parente pr\u00f3ximo, o Misto-quente, que tem adicionado o presunto \u00e0 formula. Ambos agradam as pessoas que querem algo simples, mas mais suculento, j\u00e1 que o p\u00e3o na chapa entrega uma experi\u00eancia mais sequinha e crocante.<\/span><\/p>\n

Ainda h\u00e1 outras receitas conhecidas, como o p\u00e3o com mortadela e o cachorro quente simples, tudo depende dos <\/span>insumos<\/span><\/a> que voc\u00ea tem em sua padaria.<\/span><\/p>\n

Venda de sandu\u00edches mais elaborados<\/b><\/p>\n

Eles s\u00e3o de prepara\u00e7\u00e3o mais complexa, por\u00e9m, s\u00e3o mais chamativos, ainda r\u00e1pidos de se fazer e podem ser vendidos com uma grande margem de lucro, ainda por pre\u00e7os justos, quando comparados \u00e0 <\/span>experi\u00eancia oferecida ao cliente<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Sandu\u00edche de Mortadela estilo Paulistano<\/b><\/p>\n

Esse \u00e9 para quem tem apetite! A venda de grandes sandu\u00edches de mortadela \u00e9 bem famosa no local onde eles foram idealizados: na cidade de S\u00e3o Paulo. Por\u00e9m, n\u00e3o \u00e9 apenas l\u00e1 que eles devem ser encontrados, essa experi\u00eancia tamb\u00e9m pode ser oferecida na sua padaria! Por que n\u00e3o?<\/span><\/p>\n

O sandu\u00edche \u00e9 recheado por uma generosa quantidade de fatias de mortadela, tendo por vezes a adi\u00e7\u00e3o de outros itens apetitosos, como queijo cheddar, tomate ou bacon. J\u00e1 na escolha do p\u00e3o, o c\u00e9u \u00e9 o limite, o p\u00e3o utilizado pode ser desde diferentes formatos de p\u00e3o franc\u00eas at\u00e9 o p\u00e3o italiano, o australiano ou at\u00e9 a ciabatta, tudo depende das caracter\u00edsticas de sabor e textura que voc\u00ea quer conferir ao sandu\u00edche.<\/span><\/p>\n

Sandu\u00edche com hamb\u00farguer artesanal<\/b><\/p>\n

A venda de sandu\u00edches com hamb\u00farguer artesanal n\u00e3o \u00e9 exclusividade das hamburguerias e trailers, na padaria as receitas podem ser feitas com toda a gama de recheios oferecidos normalmente.<\/span><\/p>\n

A diferen\u00e7a aqui \u00e9 o p\u00e3o, que \u00e9 feito na pr\u00f3pria padaria e, por meio da finaliza\u00e7\u00e3o de <\/span>p\u00e3es congelados<\/span><\/a> pr\u00e9-prontos, pode ser oferecido quentinho e fresquinho, direto do <\/span>forno de convec\u00e7\u00e3o<\/span><\/a> ou em <\/span>Speed Ovens<\/span><\/i>. Aqui podem ser utilizados o brioche, o p\u00e3o australiano e at\u00e9 o p\u00e3o franc\u00eas.<\/span><\/p>\n

Sandu\u00edches naturais<\/b><\/p>\n

Com a preocupa\u00e7\u00e3o crescente no consumo de <\/span>produtos mais saud\u00e1veis<\/span><\/a>, a venda de sandu\u00edches naturais \u00e9 quase um item obrigat\u00f3rio da lista. Al\u00e9m de deliciosos, eles s\u00e3o leves, feitos com ingredientes simples e que s\u00e3o encontrados com facilidade no seu armaz\u00e9m, al\u00e9m de poderem ser feitos antecipadamente, para venda de imediato ap\u00f3s o pedido. Pode-se usar o p\u00e3o de forma, normal ou integral, e os <\/span>p\u00e3es especiais<\/span><\/a>, como o p\u00e3o italiano, por exemplo.<\/span><\/p>\n

Sandu\u00edches vegetarianos<\/b><\/p>\n

Ainda na linha de produtos saud\u00e1veis, a venda de sandu\u00edches vegetarianos \u00e9 essencial para conquistar esse p\u00fablico com dietas restritivas. Aqui h\u00e1 op\u00e7\u00f5es quentes e frias, desde sandu\u00edches naturais recheados com ricota e espinafre at\u00e9 sandu\u00edches com berinjela empanada e hamb\u00fargueres \u00e0 base de gr\u00e3o de bico, que, dependendo dos demais ingredientes, podem atender at\u00e9 aos clientes veganos.<\/span><\/p>\n

Ainda h\u00e1 diversas op\u00e7\u00f5es de sandu\u00edches que podem ser oferecidos na padaria e v\u00e3o atrair a clientela, tudo depende da pesquisa aprofundada das receitas e da criatividade do profissional panificador.<\/span><\/p>\n

Mas, al\u00e9m das receitas, outro diferencial pode ser m\u00e9todo de oferecimento desse produto, confira.<\/span><\/p>\n

M\u00e9todos de venda de sandu\u00edches<\/b><\/h3>\n

M\u00e9todo de montagem personalizada<\/b><\/p>\n

Aqui quem monta o sandu\u00edche \u00e9 o cliente. Nesse caso, \u00e9 elaborada uma ilha com os insumos expostos ao consumidor e esse escolhe seu tipo de p\u00e3o e recheio, que pode ser vendido frio ou finalizado no <\/span>Speed Oven<\/span><\/i><\/a>.<\/span><\/p>\n

Esse modelo vai chamar a aten\u00e7\u00e3o, como algo inovador para panificadoras e com um diferencial tamb\u00e9m sobre o <\/span>fast food<\/span><\/i>, j\u00e1 que os ingredientes utilizados nos sandu\u00edches s\u00e3o em maioria da sua padaria.<\/span><\/p>\n

Delivery<\/i><\/b><\/p>\n

O <\/span>delivery<\/span><\/i> de padaria<\/span><\/a> j\u00e1 era cada vez mais real na vida do brasileiro e, com os acontecimentos atuais, ele se tornou imprescind\u00edvel. Os sandu\u00edches sempre couberam bem nos card\u00e1pios de entrega de alimentos, principalmente os hamb\u00fargueres, e, agora, eles vir\u00e3o bem a calhar! Planeje-se para sempre ter condi\u00e7\u00f5es de preparar sandu\u00edches quentes e frios de forma r\u00e1pida, <\/span>sob demanda<\/span><\/a> e treine a equipe para atender bem \u2014 e r\u00e1pido \u2014 os clientes provenientes desse m\u00e9todo de venda.<\/span><\/p>\n

Equipamentos recomendados<\/b><\/h3>\n

Speed Oven<\/b><\/p>\n

Este equipamento usa tr\u00eas fontes de aquecimento para preparar o alimento por completo: micro-ondas, ar impingido e infravermelho inferior, o que permite a prepara\u00e7\u00e3o ultrarr\u00e1pida do produto e com total qualidade. Para os sandu\u00edches quentes, ele \u00e9 essencial para deixar a casca do p\u00e3o crocante e o recheio derretido ou cozido no ponto certo. Com ele, \u00e9 poss\u00edvel finalizar um sandu\u00edche de queijo em apenas 40 segundos, por exemplo.<\/span><\/p>\n

Ultracongelador<\/b><\/p>\n

Ideal n\u00e3o s\u00f3 para os sandu\u00edches, como tamb\u00e9m para a produ\u00e7\u00e3o da padaria como um todo, o ultracongelador faz o congelamento ou resfriamento brusco de alimentos, que possibilita com que os p\u00e3es e sandu\u00edches sejam congelados prontos ou pr\u00e9-prontos, sem perder qualidade, para serem apenas finalizados conforme demanda.<\/span><\/p>\n

Isso proporciona versatilidade, podendo fazer e estocar diversos tipos de p\u00e3es e outros ingredientes, e tamb\u00e9m reduz o desperd\u00edcio, j\u00e1 que produtos congelados podem ser armazenados por mais tempo e n\u00e3o precisam ser descartados no final do dia.<\/span><\/p>\n

Divulga\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n

Ter o servi\u00e7o e o produto em sua padaria n\u00e3o basta. O cliente s\u00f3 saber\u00e1 sobre essa novidade se voc\u00ea divulgar da forma correta.<\/span><\/p>\n

O b\u00e1sico para a divulga\u00e7\u00e3o no local \u00e9 que sejam colocados banners que informem a disponibilidade dos sandu\u00edches e que os atendentes sejam orientados a oferecer esse produto.<\/span><\/p>\n

Mas \u00e9 interessante que essa divulga\u00e7\u00e3o seja feita digitalmente tamb\u00e9m, por meio de perfis nas <\/span>redes sociais<\/span><\/a> e nos meios de <\/span>delivery<\/span><\/i>, ou seja, Instagram, WhatsApp e Facebook, com uma foto de um belo sandu\u00edche e uma legenda descrevendo a novidade.<\/span><\/p>\n

\u00c9 interessante pensar sobre a venda de sandu\u00edches, pois o padeiro est\u00e1, quase que literalmente, \u201ccom a faca e o queijo na m\u00e3o\u201d. Ent\u00e3o analise seu neg\u00f3cio, seus <\/span>equipamentos<\/span><\/a> e seus insumos e, caso seja vi\u00e1vel, m\u00e3os \u00e0 obra! Temos certeza que seus clientes ficar\u00e3o satisfeitos.<\/span><\/p>\n

Gostou do artigo? Ent\u00e3o <\/span>acesse o blog da Pr\u00e1tica<\/span><\/a> e confira mais conte\u00fados sobre panifica\u00e7\u00e3o e sobre o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Todos n\u00f3s j\u00e1 sabemos que uma padaria n\u00e3o \u00e9 feita apenas de p\u00e3es franceses, \u00e9 necess\u00e1rio inovar, mas tamb\u00e9m \u00e9 importante trazer h\u00e1bitos esquecidos de volta \u00e0 tona. E \u00e9 sobre um deles, de grande potencial de lucro, que vamos falar hoje: a venda de sandu\u00edches. Esse produto, que at\u00e9 a pouco tempo atr\u00e1s era […]<\/p>\n","protected":false},"author":101029,"featured_media":7024,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"views":1020,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7023","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101029"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7023"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7023\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7089,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7023\/revisions\/7089"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7023"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7023"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7023"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}