{"id":6854,"date":"2020-03-27T15:21:58","date_gmt":"2020-03-27T17:21:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=6854"},"modified":"2020-03-27T15:21:58","modified_gmt":"2020-03-27T17:21:58","slug":"estrategias-para-conter-os-impactos-do-coronavirus-nos-negocios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/estrategias-para-conter-os-impactos-do-coronavirus-nos-negocios\/","title":{"rendered":"Estrat\u00e9gias para conter os impactos do Coronav\u00edrus nos neg\u00f3cios"},"content":{"rendered":"

Estrat\u00e9gias para conter os impactos do Coronav\u00edrus nos neg\u00f3cios <\/strong><\/p>\n

Fonte: ABIP e Consultideal<\/strong><\/p>\n

Estamos todos sob alerta. Pelas redes sociais e grupos de WhatsApp vemos uma avalanche de postagens de padarias, confeitarias, cafeterias, restaurantes e neg\u00f3cios de food service divulgando informa\u00e7\u00f5es, oferecendo servi\u00e7os, comunicando-se com a comunidade e algumas at\u00e9 sendo for\u00e7adas a fechar os neg\u00f3cios temporariamente.<\/p>\n

Todos dividimos um clima de apreens\u00e3o pelos dias passados e pelos incerto tempo que ainda est\u00e1 por vir. O que podemos orientar \u00e9 que todos tenham cautela, que sigam as determina\u00e7\u00f5es dos \u00f3rg\u00e3os competentes e que prezem, acima de tudo, pela sua sa\u00fade de sua fam\u00edlia, de sua equipe e de seus clientes.<\/p>\n

Mas se o assunto for a sustentabilidade do seu neg\u00f3cio, tenha aten\u00e7\u00e3o! Pensando nisso, seguem 13 dicas estrat\u00e9gicas para conter (ou ao menos minimizar) os impactos do Coronav\u00edrus nos neg\u00f3cios:<\/p>\n

1. Reforce sua comunica\u00e7\u00e3o atrav\u00e9s das redes sociais e demais ve\u00edculos digitais, pois estes ser\u00e3o seu forte canal de informa\u00e7\u00e3o, haja vista a redu\u00e7\u00e3o de fluxo de clientes nas lojas. As padarias que n\u00e3o fazem uso das redes sociais ainda, precisam ser orientadas pelas entidades de panifica\u00e7\u00e3o de como faz\u00ea-lo. Sugerimos que especialistas em cada regi\u00e3o sejam contratados para essa orienta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2. Trabalhe as orienta\u00e7\u00f5es junto \u00e0 sua equipe para que ela se sinta segura no seu ambiente de trabalho e que estas orienta\u00e7\u00f5es sirvam para que sejam replicadas em suas casas. Sugerimos os \u201c5 Minutos de Sa\u00fade\u201d todas as manh\u00e3s na padaria. Esta a\u00e7\u00e3o manter\u00e1 a equipe da padaria unida e informada, com orienta\u00e7\u00f5es de como, inclusive, fazer com a roupa e sapatos ao chegar na loja e em casa, al\u00e9m, naturalmente, de todos os cuidados com suas fam\u00edlias. Este documento est\u00e1 postado no site da ABIP sobre CORONAVIRUS, consulte: 3 \u2013 Implante nas padarias os \u201cCinco Minutos da Sa\u00fade\u201d\u2013 no in\u00edcio de cada turno, uma conversa r\u00e1pida e objetiva (em p\u00e9 e em c\u00edrculo para que todos se vejam, refor\u00e7ando o poder da equipe) tratar os assuntos normais do dia e promover lembretes dos pontos que precisam ser refor\u00e7ados, corrigidos e implantados. Passe informa\u00e7\u00f5es de real comprova\u00e7\u00e3o, \u00fateis, motivacionais e descarte not\u00edcias falsas e alarmantes (…)<\/p>\n

3. Informe ao seu cliente sobre suas a\u00e7\u00f5es de seguran\u00e7a junto \u00e0 sua pr\u00f3pria equipe e tamb\u00e9m para os clientes. Exemplo: – Venha \u00e0s compras apenas 1 pessoa por fam\u00edlia, se poss\u00edvel sempre a mesma. – Evite que venham grupos de risco e idosos. – N\u00e3o traga crian\u00e7as \u00e0s compras. – Aqui, mantemos 1 metro de dist\u00e2ncia das pessoas na fila do caixa. (Fa\u00e7a marca\u00e7\u00e3o no ch\u00e3o na fila do caixa, mantendo uma dist\u00e2ncia m\u00ednima de 1 metro, se poss\u00edvel) – Temos luvas pl\u00e1sticas sendo distribu\u00eddas na entrada da loja. – A cada hora, toda nossa equipe passa por um processo de refor\u00e7o \u00e0 higieniza\u00e7\u00e3o com produtos adequados para essa assepsia. – Nossa equipe est\u00e1 trabalhando com luvas e m\u00e1scara, para melhor atend\u00ea-los. (Sabemos que m\u00e1scara \u00e9 para quem est\u00e1 com gripe ou sintomas, mas \u00e9 preciso tornar tang\u00edvel os cuidados com os clientes e entre os funcion\u00e1rios da equipe.)<\/p>\n

O empres\u00e1rio panificador, neste momento, precisa compreender que \u00e1lcool gel, luvas, marcadores de filas, sab\u00e3o, material de limpeza, faixas e cartazes precisar\u00e3o fazer parte deste investimento. O momento \u00e9 de assegurar a confian\u00e7a e tranquilidade do cliente ao frequentar e comprar em sua loja. Os resultados financeiros vir\u00e3o, mas neste momento o foco \u00e9 construir possibilidades, confian\u00e7a e relacionamento com seu cliente.<\/p>\n

A PADARIA PRECISA SER UM LOCAL MUITO SEGURO NO BAIRRO E ESSA PERCEP\u00c7\u00c3O PRECISA SER PASSADA AOS CLIENTES.<\/strong><\/p>\n

4. Oferte o servi\u00e7o gratuito de \u201cpe\u00e7a e retire aqui\u201d atrav\u00e9s de sua estrutura de ecommerce. Caso n\u00e3o tenha, utilize o WhatsApp ou o telefone convencional. Este servi\u00e7o poder\u00e1 ser uma boa alternativa para o cliente que n\u00e3o quer permanecer por muito tempo na loja.<\/p>\n

Monte na frente de sua padaria uma pequena estrutura de barraca com decora\u00e7\u00e3o e que passe seriedade e cuidado. Se numerar os pedidos, o cliente n\u00e3o precisa nem mesmo entrar na padaria e poder\u00e1, de dentro do carro, solicitar seu pedido aos atendentes. Divulgue para o mercado.<\/p>\n

5. Mantenha mais produtos embalados dispon\u00edveis para os clientes. Este tipo de produto pode gerar maior imagem de seguran\u00e7a para o consumidor. Criem o kit ou combo da sua padaria, reduza o mix de produtos; trabalhe com os produtos que dentro da sua curva ABC s\u00e3o os campe\u00f5es de venda; foque no essencial e promova os kits \u2013 tanto de produtos panificados como de refei\u00e7\u00f5es. Divulgue na frente da padaria com cartazes e faixas.<\/p>\n

6. Invista nos produtos embalados prontos para consumo em casa, os chamados grab and go, take away, que s\u00e3o aqueles pr\u00e1ticos de manusear e comer, como os sandu\u00edches que j\u00e1 v\u00eam com guardanapo ou saladas de frutas picadas e embaladas com o talher descart\u00e1vel. Lembre-se de que o cliente quer ficar menos tempo exposto e, por isso, deseja compras r\u00e1pidas.<\/p>\n

7. Oferte o servi\u00e7o de delivery de vizinhan\u00e7a. Avalie o raio de atua\u00e7\u00e3o em que sua equipe poder\u00e1 entregar a p\u00e9 ou de bicicleta, e de maneira r\u00e1pida, para os pedidos que os clientes poder\u00e3o fazer atrav\u00e9s de seu sistema de delivery pr\u00f3prio. Caso n\u00e3o tenha sistema instalado de delivery, utilize o WhatsApp e o telefone convencional. Esta modalidade ser\u00e1 interessante para remanejamento da equipe de atendimento que possa estar ociosa devido \u00e0 queda de fluxo de clientes. No sistema delivery ser\u00e1 preciso refor\u00e7ar a equipe, redirecionando funcion\u00e1rios para que possam fazer a sele\u00e7\u00e3o do pedido e este \u00e9 um dos maiores gargalos do processo, mas estejam atendo a: – Como ir\u00e3o receber os pedidos \u2013 telefone, WhatsApp, e-mail (todos os meios precisam ser utilizados, mas de forma organizada e adequadamente divulgada). – Internamente, certifique-se de como os pedidos ir\u00e3o fluir junto a sua equipe de forma a n\u00e3o se perder no processo e\/ou enviar pedidos com erros.<\/p>\n

– Utilize os espa\u00e7os poss\u00edveis para que sua equipe e coordena\u00e7\u00e3o possam trabalhar de forma organizada na chegada do pedido, sele\u00e7\u00e3o, envio ao cliente e cobran\u00e7a com cart\u00e3o. – Tenha cuidado especial no armazenamento de cada pedido com saco de papel, pl\u00e1stico e sacola pl\u00e1stica. – O entregador precisa ter em sua ca\u00e7amba um saco pl\u00e1stico que envolva todos os pedidos e este precisa ser trocado de hora em hora ou a cada pedido, conforme condi\u00e7\u00f5es (se estiver molhado, por exemplo). – O entregador precisa colocar luvas na frente do cliente antes de fazer a entrega e manter a maquininha dentro de um pl\u00e1stico, que dever\u00e1 ser trocado tamb\u00e9m (ou passar filme pvc a cada manuseio). – Lembre-se de que o entregador precisa fazer estes manuseios mantendo a assepsia e fazendo uso do \u00e1lcool em gel ou lavando as m\u00e3os com \u00e1gua e sab\u00e3o. – Pagamento em dinheiro deve ser organizado em saquinhos de papel ou pl\u00e1sticos, com a nota de entrega e o manuseio deste dinheiro no caixa ou no delivery, deve vir seguido de assepsia com \u00e1lcool 70 ou \u00e1gua e sab\u00e3o<\/p>\n

Torne tang\u00edvel a percep\u00e7\u00e3o de limpeza e cuidado com a N\u00c3O CONTAMINA\u00c7\u00c3O.<\/p>\n

8. Caso n\u00e3o possua delivery pr\u00f3prio, utilize os aplicativos de delivery. Para aqueles que j\u00e1 utilizam os aplicativos, busque ampliar o mix de produtos para maior op\u00e7\u00e3o de compra, dentro da curva ABC.<\/p>\n

9. Ajuste o volume de produ\u00e7\u00e3o para redu\u00e7\u00e3o de perdas, mas cuidado para n\u00e3o inibir as vendas gerando rupturas no abastecimento. Reforce a aten\u00e7\u00e3o aos controles de gerenciamento de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

10. Ajuste as compras de mat\u00e9rias-primas ao volume de produ\u00e7\u00e3o atual, principalmente mat\u00e9rias-primas mais perec\u00edveis. Lembre-se de que gerenciando a produ\u00e7\u00e3o dentro da curva ABC ter\u00e1 um volume de compras menor e manter\u00e1 a opera\u00e7\u00e3o e a venda de forma adequada.<\/p>\n

11. Aten\u00e7\u00e3o para a atualiza\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os devido ao aumento de custo de algumas mat\u00e9rias-primas, principalmente devido \u00e0s altera\u00e7\u00f5es cambiais. Contudo, permane\u00e7a leal \u00e0 margem de rentabilidade j\u00e1 praticada anteriormente. Este n\u00e3o \u00e9 o momento para ajustar pre\u00e7os para n\u00e3o passar a imagem de que seu neg\u00f3cio s\u00f3 se preocupa com os lucros e n\u00e3o com o bem-estar do cliente. Importante o sentimento de empatia, que deve ser fortalecido neste momento de crise. Se houver correria para compras e pedidos com um volume muito alto para alguns produtos, que fique evidenciado que o cliente est\u00e1 desesperado por estocar, procure orientar para consumo consciente a fim de n\u00e3o faltarem produtos e os pre\u00e7os subirem. O momento \u00e9 de consci\u00eancia e solidariedade.<\/p>\n

12. N\u00e3o abandone o planejamento de marketing, afinal estamos em um momento complexo, mas estamos em um momento de P\u00e1scoa tamb\u00e9m. Focar em produtos \u00e0 base de peixes, legumes, queijos e chocolate \u00e9 um bom atrativo. As datas comemorativas como Sexta-feira da Paix\u00e3o e P\u00e1scoa s\u00e3o oportunidades de oferecer aos clientes produtos diferenciados e, para isso, podem criar combos apropriados, usando da criatividade e surpreendendo seu cliente.<\/p>\n

13. As a\u00e7\u00f5es de reconhecimento e elogios \u00e0 equipe s\u00e3o muito necess\u00e1rias neste momento porque \u00e9 importante refor\u00e7ar a import\u00e2ncia do trabalho em equipe e as metas. \u00c9 preciso trabalharmos focados nos clientes que t\u00eam mantido a frequ\u00eancia na loja (podem ser antigos ou novos). Manter um ticket m\u00e9dio elevado minimiza as perdas com queda do fluxo, que pode ser aceit\u00e1vel devido a este momento conturbado que estamos vivendo. No entanto, a queda de ticket m\u00e9dio pode significar falhas na opera\u00e7\u00e3o. Estejam atentos.<\/p>\n

14. Outro ponto a ser avaliado \u00e9 a possibilidade de distribui\u00e7\u00e3o da equipe em jornada de 12×36 horas, minimizando a circula\u00e7\u00e3o e exposi\u00e7\u00e3o dos funcion\u00e1rios e gerando redu\u00e7\u00e3o de gastos com vale-transporte.<\/p>\n

15. FUNDAMENTAL PARA A SUSTENTA\u00c7\u00c3O DE SEU NEG\u00d3CIO: Cuide da sua sa\u00fade emocional. Precisamos gerar pensamentos positivos, de f\u00e9 e esperan\u00e7a. Cuide do que voc\u00ea est\u00e1 pensando e sentindo.<\/p>\n

Voc\u00ea tem duas escolhas: contaminar sua fam\u00edlia, a equipe, a padaria e os clientes com esperan\u00e7a, alegria, f\u00e9 e cuidados com a assepsia e contamina\u00e7\u00e3o ou, ao contr\u00e1rio, aumentar a negatividade e a incerteza do momento, a desorienta\u00e7\u00e3o, a perda de controle. A escolha sempre ser\u00e1 nossa, empres\u00e1rios e l\u00edderes, e o posicionamento EMOCIONAL positivo far\u00e1 total diferen\u00e7a.<\/p>\n

Empres\u00e1rios: \u00e9 preciso se afastar de todo este turbilh\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es e ter, pelo menos, 8 horas por semana de descanso com celular desligado, criando momentos positivos e de alegria em sua casa. Este afastamento m\u00ednimo de 8 horas ir\u00e1 fortalecer a sua mente e suas emo\u00e7\u00f5es. Tenha disciplina e leve a s\u00e9rio este momento essencial de lazer.<\/p>\n

25.03.2020<\/p>\n

Cordiais sauda\u00e7\u00f5es. Juntos somos mais fortes!<\/p>\n

Jos\u00e9 Batista de Oliveira
\nPresidente ABIP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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