Bom para o cliente e para o faturamento das padarias, as ceias de Natal se tornam op\u00e7\u00e3o para cada vez mais fam\u00edlias.<\/p>\n
Chester, peru, salpic\u00e3o, rabanadas e panettones. N\u00e3o tem outra, junto com a proximidade das festas de fim de ano vem tamb\u00e9m a preocupa\u00e7\u00e3o com a ceia. Quem vai fazer o qu\u00ea? Em que momento ser\u00e1 poss\u00edvel cozinhar? E se ficar ruim? Foi combinando o desejo de comodidade dos clientes e a expertise das padarias em preparar produtos saborosos que esses locais se tornaram refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o das cobi\u00e7adas ceias de fim de ano. A nova tradi\u00e7\u00e3o rende tamb\u00e9m um acr\u00e9scimo de faturamento para os empres\u00e1rios da panifica\u00e7\u00e3o na melhor \u00e9poca do ano para o varejo: o Natal.<\/p>\n
\u201cAs ceias s\u00e3o um investimento que vem se mostrando cada vez mais sustent\u00e1vel no setor de panifica\u00e7\u00e3o. A pr\u00e1tica de encomendar comida j\u00e1 se tornou um costume no dia a dia dos brasileiros. Para as ceias de Natal n\u00e3o \u00e9 diferente, e isso se reflete na alta dos pedidos nas padarias este final do ano. N\u00f3s, do setor, n\u00e3o temos receio em acreditar: \u00e9 uma tend\u00eancia que perdura\u201d, avalia Jos\u00e9 Batista de Oliveira, presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ABIP). De fato, as encomendas t\u00eam sido muitas vezes a op\u00e7\u00e3o preferida dos consumidores no dia a dia, levando os estabelecimentos a aderirem ao modelo de servi\u00e7o.<\/p>\n
Um exemplo \u00e9 a Cinco Estrelas Casa de P\u00e3es, em Bras\u00edlia (DF), onde a prepara\u00e7\u00e3o para a mesa farta de Natal est\u00e1 a todo vapor. Os principais produtos s\u00e3o o peru \u2013 m\u00e9dia anual de 33 pedidos para o dia 24 de dezembro \u2013, o chester \u2013 52 pedidos \u2013 e o salpic\u00e3o \u2013 115 encomendas. Isso sem falar nas rabanadas recheadas, que saem em mais de 350 pedidos para a festa. \u201cTemos muitos clientes de ceia aqui na Cinco Estrelas. Clientes novos e aqueles que voltam todo final de ano, porque j\u00e1 conhecem e confiam no nosso trabalho. O Natal \u00e9 nossa melhor venda e maior meta de faturamento, por isso, todo ano o card\u00e1pio aumenta\u201d, conta Samyra Bomtempo Natalicio, diretora da padaria.<\/p>\n
Para dar conta do aumento das demandas de fim de ano, a Cinco Estrelas investe na contrata\u00e7\u00e3o de tempor\u00e1rios e na qualidade do servi\u00e7o. \u201cA encomenda traz duas \u00f3timas vantagens: o cliente n\u00e3o tem que gastar seu tempo e esfor\u00e7o para preparar a pr\u00f3pria ceia, ou seja, comodidade; e ainda pode contar com uma combina\u00e7\u00e3o de sabores diferenciada, deliciosa. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil se convencer que encomendar ceia na padaria \u00e9, muitas vezes, a melhor op\u00e7\u00e3o\u201d, garante Samyra. Os pre\u00e7os dos produtos na padaria variam das econ\u00f4micas farofas, na m\u00e9dia de R$ 40 o kilo, passando pelas tortas natalinas tradicionais, em m\u00e9dia de R$ 90 com um 1 kg, at\u00e9 os cl\u00e1ssicos perus recheados que custam cerca de R$ 210 a unidade de at\u00e9 3 kg.<\/p>\n
Al\u00e9m das diversas op\u00e7\u00f5es de entrada, pratos principais e sobremesas da ceia, cada padaria tem buscado inovar e aprimorar o card\u00e1pio com novidades atrativas para a ocasi\u00e3o. Na Cinco Estrelas, a novidade de 2019 \u00e9 a chamada Deliciosa Sobremesa Banoffe: \u201c\u00e9 uma receita de torta inglesa, feita de banana, creme e caramelo em uma base de pastelaria. Aqui, em especial, damos ainda um toque de canela. N\u00e3o tem como n\u00e3o se apaixonar\u201d, conta Samyra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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