{"id":6560,"date":"2020-01-13T18:00:33","date_gmt":"2020-01-13T20:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=6560"},"modified":"2020-01-20T12:01:37","modified_gmt":"2020-01-20T14:01:37","slug":"receita-de-focaccia-simples-e-saborosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/receita-de-focaccia-simples-e-saborosa\/","title":{"rendered":"Receitas de Focaccia simples e saborosas"},"content":{"rendered":"

A Focaccia \u00e9 uma receita que pode ser salgada ou doce, grande ou pequena e que normalmente \u00e9 feita com uma massa fermentada, bem untada e achatada numa assadeira com as m\u00e3os. Os buracos que se formam com as marcas dos dedos abrigam po\u00e7as de azeite e os demais temperos.<\/p>\n

\n

Receita de Focaccia Tradicional<\/h2>\n

475 gramas de farinha de trigo para p\u00e3es
\n2 colheres ( ch\u00e1 ) de a\u00e7\u00facar
\n2 colheres ( ch\u00e1 ) de fermento biol\u00f3gico instant\u00e2neo
\n2 colheres ( sopa ) de azeite, mais um pouco para respingar
\n1 e \u00bd colheres ( ch\u00e1 ) sal
\n3 colheres ( sopa ) de ervas frescas como lavanda, tomilho e alecrim picadas ( ou \u00bd colher ( ch\u00e1 ) de ervas finas )
\n250ml de \u00e1gua
\nSal grosso para salpicar<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nMisture bem todos os ingredientes, adicionando a \u00e1gua aos poucos. Sove bem, at\u00e9 obter uma massa lisa e el\u00e1stica. Deixe a massa descansar, coberta, at\u00e9 quase dobrar o volume.<\/p>\n<\/div>\n

\"receita
\nColoque a massa em uma superf\u00edcie enfarinhada e corte-a ao meio. Abra as por\u00e7\u00f5es em formato oval com 30cm x 20cm.
\nJogue azeite no tabuleiro e abra com as m\u00e3os, esticando a massa no tabuleiro.<\/p>\n

\"receita<\/p>\n

Abra as pontas externas dos cortes esticando as pontas da massa e ampliando as fendas com a ponto do dedo.<\/p>\n

\"receita<\/p>\n

\"receita<\/p>\n

Cubra as assadeiras com filme PVC e deixe crescer em local quente por 30 minutos, ou at\u00e9 as massas estufarem.<\/p>\n

Asse em forno preaquecido a 220\u00b0C por 8-10 minutos, at\u00e9 dourar. Respingue um pouco de azeite e salpique sal grosso. Espere 10 minutos, retire da assadeira e deixe esfriar.<\/p>\n

\"focaccia<\/p>\n

Foccacia com parmes\u00e3o e azeitona.<\/h2>\n

\"focaccia<\/p>\n

Fa\u00e7a a massa como acima, mas adicione 50 gramas de azeitonas pretas picadas e 50 gramas de parmes\u00e3o ralado. Ponha a massa em uma superf\u00edcie enfarinhada e abra-a em uma ret\u00e2ngulo com cerca de 30cm x 20cm. Cubra com um pano de prato limpo e enfarinhado e deixe descansar por 20 minutos. Corte a massa em tiras e polvilhada com semolina, espa\u00e7ando-as um pouco. Pincele com ovo batido e salpique sal. Asse em forno preaquecido a 220\u00b0C por 15-20 minutos, at\u00e9 dourar. Deixe esfriar.<\/p>\n

Receita de Focaccia com tomate<\/h2>\n

\"focaccia<\/p>\n

Ingredientes para Massa:<\/strong>
\n475 gramas de farinha de trigo para p\u00e3es
\n1 colher ( ch\u00e1 ) de a\u00e7\u00facar
\n1 colher ( ch\u00e1 ) de sal
\n2 colheres ( ch\u00e1 ) de fermento biol\u00f3gico instant\u00e2neo
\n3 colheres ( sopa ) de azeite
\n250ml de \u00e1gua<\/p>\n

Ingredientes para Acabamento:<\/strong>
\n200 gramas de tomate-cereja
\nRaminhos de alecrim
\n1 colher ( ch\u00e1 ) de sal grosso
\n3 colheres ( sopa ) de azeite<\/p>\n

Modo de preparo:<\/strong>
\nMisture todos os ingredientes da massa, adicionando a \u00e1gua aos poucos. Sove bem, at\u00e9 obter uma massa el\u00e1stica e macia. Deixe descansar, coberta, at\u00e9 quase dobrar o volume.
\nColoque a massa em uma superf\u00edcie enfarinhada e corte-a ao meio. Aperte as duas por\u00e7\u00f5es para ficarem com um formato oval irregular um pouco mais largo que a sua m\u00e3o.
\nPonha as massas em 2 assadeiras untadas e use o cabo de uma colher de madeira para fazer covinhas em sua superf\u00edcie. Aperte os tomates em algumas covinhas e coloque os raminhos de alecrim e as azeitonas em outras. Salpique sal grosso e deixe descansar por 20 minutos, sem cobrir.<\/p>\n

\"focaccia
\nRespingue um pouco de azeite e asse em forno preaquecido a 200\u00b0C por 15 minutos. Troque a posi\u00e7\u00e3o das assadeiras durante o cozimento para que as focaccias dourem por igual. Respingue o azeite restante e sirva mornas ou frias, partidas em peda\u00e7os.<\/p>\n

\"receita<\/p>\n

Varia\u00e7\u00e3o: Focaccia com cebola, s\u00e1lvia e gorgonzola
\nFa\u00e7a a massa como acima, adicionando 1 colher ( sopa ) de s\u00e1lvia fresca picada \u00e0 farinha. Depois de modelar as massas, cubra-as com \u00bd cebola roxa pequena fatiada e 75g de gorgonzola amassado. Respingue azeite e, ap\u00f3s assar metade do tempo, decore com folhinhas de s\u00e1lvia.<\/p>\n

RECEITA FOCACCIA DE ALECRIM<\/p>\n

\"focaccia<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>
\n1 colher (sopa) de fermento biol\u00f3gico seco
\n425 g de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar
\n2 colheres (ch\u00e1) de sal
\nFolhas de 5-7 ramos de alecrim, sendo \u2154 bem picados
\n90 ml de azeite, mais um pouco para untar
\n\u00bc de colher (ch\u00e1) de pimenta-do-reino mo\u00eddo na hora
\nSal grosso<\/p>\n

Modo de Preparo:<\/strong>
\nDissolva o fermento em 4 colheres (sopa) de \u00e1gua morna, deixe 5 minutos e mexa uma vez.<\/p>\n

Misture a farinha e o sal em uma tigela grande e fa\u00e7a uma cova no meio.<\/p>\n

Junte o alecrim, o azeite, o fermento, a pimenta e 240 ml de \u00e1gua morna.<\/p>\n

Aos poucos, misture, os ingredientes at\u00e9 obter uma massa uniforme.<\/p>\n

A massa deve ficar macia e grudenta. Resista \u00e0 tenta\u00e7\u00e3o de acrescentar farinha.<\/p>\n

Polvilhe farinha na massa e sove por 5-7 minutos em superf\u00edcie enfarinhada.<\/p>\n

A massa deve ficar uniforme e el\u00e1stica. Coloque-a em uma tigela untada com \u00f3leo.<\/p>\n

Cubra com um pano \u00famido e deixe por 1-1h30, at\u00e9 dobrar de tamanho.<\/p>\n

Em superf\u00edcie enfarinhada, pressione a massa para tirar o ar.<\/p>\n

Cubra com pano seco e deixe descansar por 5 minutos. Pincele a f\u00f4rma com azeite.<\/p>\n

Coloque a massa na f\u00f4rma. Espalhe-a para distribu\u00ed-la de modo uniforme.<\/p>\n

Cubra com o pano e deixe descansar por 35-45 minutos at\u00e9 estufar.<\/p>\n

Preaque\u00e7a o forno a 200\u00baC. Espalhe o alecrim reservado sobre a massa.<\/p>\n

Pressione a massa com a ponto do dedo para fazer covinhas.<\/p>\n

Coloque o azeite restante sobre a massa e espalhe o sal grosso.<\/p>\n

Asse na grade superior do forno por 15-20 minutos at\u00e9 dourar. Transfira para uma grelha.<\/p>\n

Fonte:<\/strong> Confeitaria de Sucesso<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

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A Focaccia \u00e9 uma receita que pode ser salgada ou doce, grande ou pequena e que normalmente \u00e9 feita com uma massa fermentada, bem untada e achatada numa assadeira com as m\u00e3os. Os buracos que se formam com as marcas dos dedos abrigam po\u00e7as de azeite e os demais temperos. Receita de Focaccia Tradicional 475 […]<\/p>\n","protected":false},"author":101029,"featured_media":6561,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[],"class_list":["post-6560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas"],"views":7963,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101029"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6560"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6564,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6560\/revisions\/6564"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}