Assista ao v\u00eddeo da campanha<\/a>. \u201cOs padeiros s\u00e3o a verdadeira for\u00e7a motriz da ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. Estamos muito felizes de reconhecer e homenagear esses profissionais dos quais nos orgulhamos profundamente\u201d, afirma Jos\u00e9 Batista de Oliveira, presidente da ABIP.<\/p>\nEm um cen\u00e1rio no qual a venda de produtos de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria se torna cada vez mais importante para as padarias, a relev\u00e2ncia de um bom padeiro \u00e9 ainda maior. Em 2018, esse tipo de vendas cresceu 5,87% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. \u201cA produ\u00e7\u00e3o de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria vem sendo cada vez mais o ponto de apoio das padarias, com participa\u00e7\u00e3o crescente no faturamento. Assim, contar com um bom padeiro \u00e9 vital e indispens\u00e1vel para os neg\u00f3cios\u201d, refor\u00e7a Batista.<\/p>\n
A profiss\u00e3o que alimenta tamb\u00e9m faz girar a economia. Embora n\u00e3o haja dados espec\u00edficos sobre o n\u00famero de padeiros no pa\u00eds, estima-se que o setor gere 920 mil empregos diretos e 1,8 milh\u00f5es de vagas indiretas nas 70 mil padarias e confeitarias registradas no Brasil. Segundo o \u00faltimo levantamento oficial, de 2017, cada padaria mant\u00e9m, em m\u00e9dia, 12 profissionais (\u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o e loja) contratados para atender as demandas di\u00e1rias dos clientes que chegam em busca dos produtos fresquinhos.<\/p>\n
Um exemplo de profissional apaixonado vem de Santa Catarina, Manoel Edilton Modesto Costa Filho. Quase estreante, ele come\u00e7ou na panifica\u00e7\u00e3o h\u00e1 cerca de sete meses e, em novembro, recebeu o certificado do curso profissionalizante. \u201cN\u00e3o sei explicar de onde vem esse amor pela panifica\u00e7\u00e3o, na minha fam\u00edlia n\u00e3o tem ningu\u00e9m que trabalha nessa \u00e1rea. S\u00f3 o que sei \u00e9 que desde crian\u00e7a eu tinha essa vontade\u201d.<\/p>\n
O percurso de Manoel come\u00e7ou como o de tantos outros: \u201ceu lavava as lou\u00e7as na padaria, mas sempre de olho no que os padeiros faziam. Comecei a perguntar, a pedir para ajudar, o patr\u00e3o viu meu interesse e me incentivou a ingressar na profiss\u00e3o\u201d. \u201c\u00c9 um menino novo, um novo padeiro, mas os olhos dele brilham quando os p\u00e3es saem do forno\u201d, observa Ivan Tonn, patr\u00e3o de Manoel e propriet\u00e1rio da Panificadora e Confeitaria Dalri, no bairro Garcia, em Blumenal.<\/p>\n
Hoje confiante no pr\u00f3prio trabalho, Manoel se lembra com bom humor dos primeiros passos na panifica\u00e7\u00e3o. \u201cA primeira massa que eu fiz n\u00e3o crescia de jeito nenhum. Eu esperei, esperei e nada. At\u00e9 que percebi que esqueci de colocar o fermento. A gente deu muita risada disso, os padeiros mais experientes me deram dicas, me explicaram e contornei a situa\u00e7\u00e3o. Nossa \u00e1rea \u00e9 isso a\u00ed, um sempre ajudando e ensinando os outros, assim como eu vou fazer com quem vier depois de mim. \u00c9 assim que crescemos, juntos\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Que no Sul os p\u00e3es fazem parte de uma antiga tradi\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 novidade, afinal, quem dispensa um p\u00e3o fresquinho para come\u00e7ar o dia com o p\u00e9 direito? N\u00e3o por acaso, a regi\u00e3o conta com nada menos que 15.410 padarias distribu\u00eddas entre Rio Grande do Sul, Paran\u00e1 e Santa Catarina. Por tr\u00e1s de cada p\u00e3ozinho […]<\/p>\n","protected":false},"author":101035,"featured_media":6517,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-6525","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-meu-pao-frances"],"views":1825,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6525","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101035"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6525"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6525\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6526,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6525\/revisions\/6526"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6517"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6525"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6525"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6525"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}