Encontro gratuito promovido pela ABIP, Sampap\u00e3o e empresas parceiras foi realizado em S\u00e3o Paulo no dia 12 de novembro<\/p>\n
A cada dia, novas tecnologias ganham espa\u00e7o no setor de food service, transformando a forma de pensar e fazer o mercado de alimenta\u00e7\u00e3o. No setor de panifica\u00e7\u00e3o, as inova\u00e7\u00f5es s\u00e3o constantes, criando novos produtos, ferramentas de venda e estrat\u00e9gias para garantir que a oferta esteja em sintonia com os anseios do consumidor.<\/p>\n
Tudo isso e muito mais foi discutido no evento Inova\u00e7\u00f5es na Padaria \u2013 novos caminhos para um novo mercado, realizado em S\u00e3o Paulo (SP) no dia 12 de novembro. O encontro, promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria \u2013 ABIP e pelo Sindicato dos Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo \u2013 Sampap\u00e3o, em conjunto com empresas parceiras, reuniu empres\u00e1rios e pessoas interessadas no cen\u00e1rio de panifica\u00e7\u00e3o nacional e nas alternativas para torn\u00e1-lo mais produtivo e rent\u00e1vel.<\/p>\n
Mas n\u00e3o foi s\u00f3 isso: quem estava na capital paulista pode acompanhar tudo presencialmente, mas o site da ABIP transmitiu ao vivo! Com isso, mais pessoas puderam ter acesso aos conte\u00fados.<\/p>\n
O evento presencial contou com a din\u00e2mica de imers\u00e3o. Na manh\u00e3, ap\u00f3s credenciamento, os participantes escutaram e interagiram com M\u00e1rcia Souza, da Ireks, falando sobre a quest\u00e3o da saudabilidade na panifica\u00e7\u00e3o, em especial no que se refere as novas tend\u00eancias e comportamentos. O presidente do Sindicato dos Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo, Guarulhos e Regi\u00e3o \u2013 Sampap\u00e3o, Antero Pereira, tamb\u00e9m teve momento de fala, dando boas-vindas aos presentes e refor\u00e7ando a import\u00e2ncia de encontros como o realizado em prol do segmento.<\/p>\n
A seguir, Marcella Chaves e Fellipe Paoli Flor, da BRF, falaram sobre o mercado de food service. Giovani Mendon\u00e7a, da ABIP, encerrou as atividades da manh\u00e3 falando sobre as oportunidades no mercado panaderil, focando suas observa\u00e7\u00f5es nos perfis de consumo por gera\u00e7\u00e3o e como a padaria pode aproveitar esses momentos.<\/p>\n
Na hora do almo\u00e7o, um brunch esperava os presentes, com degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s e m\u00e1quina inovadoras da Melitta; p\u00e3es e \u00e9clairs da Ireks; al\u00e9m de frios e embutidos especiais Sadia e Speciale. Al\u00e9m da degusta\u00e7\u00e3o, esse foi um momento tamb\u00e9m para conex\u00f5es e conversas, promovendo a troca de experi\u00eancias dos presentes.<\/p>\n
Ap\u00f3s o almo\u00e7o, abordou-se as novas oportunidades com sorvetes, sobremesas, delivery e compras online, com Mariana Lima e Nat\u00e1lia Ripoli, da Kibon. A programa\u00e7\u00e3o da tarde foi conclu\u00edda com Thiago Cunha, do Sebrae, e outras oito startups, apresentando projetos inovadores com o objetivo de acelerar a transforma\u00e7\u00e3o digital. Foi um momento especial: muito conte\u00fado, em formato inovador de apenas cinco minutos por apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O encerramento ficou com um coffee break especial, tamb\u00e9m promovido pelas empresas parceiras. O semin\u00e1rio Inova\u00e7\u00f5es na Padaria faz parte do Circuito Nacional Padaria Conceito, uma iniciativa da ABIP em levar conhecimento e conex\u00f5es a todo pa\u00eds.<\/p>\n