Este aperitivo \u00e9 um cl\u00e1ssico da cozinha italiana e supervers\u00e1til: dependendo do ingrediente escolhido, a mesma massa se transforma em diferentes palitinhos temperados para o happy hour!<\/p>\n
INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n 1 \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/p>\n \u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo integral<\/p>\n \u00be de x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua morna<\/p>\n \u00bd colher (sopa) de fermento biol\u00f3gico seco (cerca de 5 g)<\/p>\n 1 colher (ch\u00e1) de mel<\/p>\n 3 colheres (sopa) de azeite<\/p>\n 1 \u00bd colher (ch\u00e1) de sal<\/p>\n azeite para untar a tigela<\/p>\n alecrim a gosto<\/p>\n gergelim branco e preto a gosto<\/p>\n tomilho a gosto<\/p>\n Modo de preparo:<\/strong><\/p>\n 1- Numa tigela grande, coloque a farinha de trigo integral, a \u00e1gua, o mel e o fermento. Misture com uma esp\u00e1tula at\u00e9 ficar liso. Deixe descansar por cerca de 10 minutos at\u00e9 espumar.<\/p>\n 2- Acrescente a farinha de trigo, o azeite e o sal. Com as m\u00e3os, sove bem por cerca de 10 minutos at\u00e9 a massa ficar lisa e macia. Modele uma bola e regue cerca de \u00bd colher (ch\u00e1) de azeite sobre a massa – espalhe com as m\u00e3os para cobrir toda a superf\u00edcie. Cubra a tigela com um pano de prato (ou filme) e deixe descansar por cerca de 1 hora ou at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n 3- Assim que a massa tiver crescido, preaque\u00e7a o forno a 220 \u00baC (temperatura alta) e forre 3 assadeiras grandes com papel manteiga.<\/p>\n 4- Polvilhe farinha de trigo sobre a bancada e, com uma esp\u00e1tula (ou faca), divida a massa em 4 partes iguais. D\u00ea uma leve achatada em cada por\u00e7\u00e3o e reserva – cubra com o pano de prato para n\u00e3o ressecar.<\/p>\n 5- Para modelar os grissinis: corte fatias de cerca de 1,5 cm de cada por\u00e7\u00e3o da massa e, com as duas m\u00e3os, enrole e estique como se fosse uma cobrinha. Transfira para a assadeira, sem grudar um no outro.<\/p>\n 6- Leve ao forno e deixe assar por cerca de 15 min at\u00e9 dourar – aten\u00e7\u00e3o no forno: quanto mais finos os grissinis, mais r\u00e1pido eles assam e podem queimar. Retire a assadeira do forno e transfira os grissinis assados para uma travessa (ou grade). Deixe esfriar enquanto assa o restante.<\/p>\n 7- Os grissinis ficam fresquinhos e crocantes por at\u00e9 1 semana, armazenados num pote com fechamento herm\u00e9tico (ou saco pl\u00e1stico bem fechado).<\/p>\n Para dar mais sabor:<\/strong><\/p>\n Para dar sabor aos grissinis, polvilhe gergelim, tomilho debulhado ou alecrim picado a gosto sobre a bancada. Coloque a fatia de massa sobre o ingrediente arom\u00e1tico escolhido, modele os grissinis e leve para assar.<\/p>\n