{"id":5931,"date":"2019-09-08T17:36:27","date_gmt":"2019-09-08T19:36:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=5931"},"modified":"2019-08-29T17:37:47","modified_gmt":"2019-08-29T19:37:47","slug":"cardapio-de-padaria-como-montar-um-perfeito-para-seus-clientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/cardapio-de-padaria-como-montar-um-perfeito-para-seus-clientes\/","title":{"rendered":"Card\u00e1pio de padaria: como montar um perfeito para seus clientes"},"content":{"rendered":"
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Apesar do que possa\u00a0parecer, o card\u00e1pio de padaria tem grande import\u00e2ncia nos resultados que ela \u00e9 capaz de alcan\u00e7ar. Veja bem, ele \u00e9 o contato indireto que as pessoas t\u00eam com os produtos antes de consumi-los e\u00a0auxilia na escolha do que o cliente vai pedir para beber ou comer no seu estabelecimento.<\/p>\n

\u00c9 ineg\u00e1vel que o menu tem grande influ\u00eancia no pedido do consumidor, sendo capaz de faz\u00ea-lo optar por mais produtos e, ainda, selecionar o que mais est\u00e1 de acordo com o que ele deseja pedir e ter maior satisfa\u00e7\u00e3o na escolha e consumo. Sem falar na imagem que esse simples papel \u00e9 capaz de passar dos seus produtos e estabelecimento.<\/p>\n

Ficou curioso para descobrir como ter um card\u00e1pio incr\u00edvel e que gere bons resultados? Continue acompanhando para conferir nossas dicas!<\/p>\n

Selecione os pratos<\/h2>\n

O primeiro passo para montar o card\u00e1pio da sua padaria \u00e9 selecionar os pratos\u00a0produzidos no estabelecimento. Se voc\u00ea pretende adicionar op\u00e7\u00f5es, retirar antigas ou fazer modifica\u00e7\u00f5es, esse \u00e9 o momento certo. Ou, ainda, se pretende realizar ajustes de valores, \u00e9 importante que sejam definidos j\u00e1.<\/p>\n

Ent\u00e3o, escolha o que voc\u00ea deseja colocar no card\u00e1pio. Em seguida, nomeie cada um dos pratos de forma atrativa, mas que tamb\u00e9m os descreva bem, caso ainda n\u00e3o tenha definido os nomes at\u00e9 o momento \u2014 lembrando que o ideal \u00e9 que os pratos selecionados sejam feitos com alimentos f\u00e1ceis de serem encontrados em diversas \u00e9pocas, que n\u00e3o representem grande desperd\u00edcio e\u00a0que sejam lucrativos e atrativos. Al\u00e9m disso, aposte em alguns\u00a0itens exclusivos<\/a>.<\/p>\n

Crie uma descri\u00e7\u00e3o para cada um dos itens<\/h2>\n

Al\u00e9m de escolher um nome representativo, \u00e9 essencial criar uma descri\u00e7\u00e3o fiel de todos os pratos. Anote tudo o que for importante sobre aquele alimento: Qual o\u00a0tipo de p\u00e3o<\/a>? Quais temperos s\u00e3o usados? Como \u00e9 preparado? Essas s\u00e3o algumas entre as\u00a0diversas perguntas que voc\u00ea pode fazer para ajudar nessa hora.<\/p>\n

Se preferir, tenha em m\u00e3os a ficha t\u00e9cnica de cada um dos itens. Assim, fica mais simples\u00a0n\u00e3o esquecer nenhum ingrediente relevante. Mas tamb\u00e9m n\u00e3o precisa ser muito espec\u00edfico: por exemplo, em um p\u00e3o recheado, voc\u00ea n\u00e3o precisa informar tudo o que vai na massa. Descreva apenas o tipo de p\u00e3o que \u00e9 utilizado e os ingredientes do recheio.<\/p>\n

Vale atentar tamb\u00e9m aos alimentos restritivos. Se h\u00e1 alguma\u00a0op\u00e7\u00e3o sem lactose e gl\u00faten<\/a>, que seja vegetariana ou\u00a0vegana<\/a>, que se encaixe em um alimento fitness, entre outras categorias, aproveite para indicar isso de forma breve e clara no card\u00e1pio.<\/p>\n

Para deix\u00e1-lo mais clean, ou seja, mais \u201climpo\u201d e claro, voc\u00ea pode usar selos ao longo do menu em cada prato que for \u201cespecial\u201d. Mas n\u00e3o se esque\u00e7a de colocar uma legenda no fim\u00a0da p\u00e1gina indicando o que cada um deles significa a fim de que o consumidor n\u00e3o fique perdido, certo?<\/p>\n

Defina a ordem e a categoria dos alimentos<\/h2>\n

Uma vez que voc\u00ea selecionar os pratos da sua padaria e elaborar uma descri\u00e7\u00e3o fiel deles, \u00e9 hora de categoriz\u00e1-los. Uma dica \u00e9 criar uma se\u00e7\u00e3o de\u00a0bebidas<\/a>, lanches, sobremesas, entre outras defini\u00e7\u00f5es que se ad\u00e9quem aos seus produtos.<\/p>\n

Se voc\u00ea tem op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3 que sejam separadas ou em combo, \u00e9 uma boa ideia criar uma categoria com todas elas para facilitar a escolha do cliente. O mesmo vale para outras refei\u00e7\u00f5es, como almo\u00e7o.<\/p>\n

Se preferir, crie um card\u00e1pio para cada momento do dia. Essa parte depende muito do tipo de padaria que \u00e9 a sua e dos produtos que voc\u00ea vende. Ent\u00e3o, n\u00e3o deixe de usar a criatividade!<\/p>\n

Escolha o formato para card\u00e1pio de padaria<\/h2>\n

Voc\u00ea pode optar por uma folha \u00fanica com frente e verso, um papel longo dobrado em 3 partes,\u00a0formato de livro\u2026 A escolha\u00a0varia de acordo com a quantidade de pratos, a identidade da padaria, os produtos, o p\u00fablico alvo, entre outros detalhes.<\/p>\n

Uma ideia para facilitar \u00e9 escolher card\u00e1pios de pl\u00e1stico em que voc\u00ea possa colocar as folhas com os produtos, descri\u00e7\u00f5es e valores dentro. Assim, caso\u00a0fa\u00e7a alguma altera\u00e7\u00e3o nos produtos, adicione novas op\u00e7\u00f5es ou deseje ajustar valores, \u00e9 poss\u00edvel apenas imprimir novas folhas com as mudan\u00e7as feitas, sem precisar come\u00e7ar do zero novamente.<\/p>\n

Defina as cores<\/h2>\n

O ideal \u00e9 que o card\u00e1pio seja colorido e cheio de vida para despertar aten\u00e7\u00e3o do cliente. Mas \u00e9 claro que isso \u00e9 algo que varia para cada estabelecimento. Afinal, o menu precisa ter a cara do seu neg\u00f3cio, bem como combinar com o ambiente,\u00a0design<\/a>, fachada, imagem e identidade que ele passa ao cliente.<\/p>\n

Por isso, selecione as cores sempre tendo em mente toda a composi\u00e7\u00e3o e imagem da sua padaria. Se decidir fazer um que seja colorido, lembre-se de escolher tons que combinem entre si, sem deix\u00e1-lo bagun\u00e7ado ou como excesso de informa\u00e7\u00f5es. \u00c9 muito importante que o card\u00e1pio n\u00e3o fique \u201cpolu\u00eddo\u201d visualmente, para n\u00e3o atrapalhar o cliente.<\/p>\n

Coloque boas imagens dos produtos<\/h2>\n

As imagens dos produtos desempenham um papel important\u00edssimo na hora do consumo. Afinal, ver uma comida gostosa desperta a nossa vontade de comer. S\u00f3 de olhar uma foto de comida, nosso corpo j\u00e1 come\u00e7a a produzir mais saliva e a se preparar para ingeri-lo. Percebe o quanto elas s\u00e3o essenciais no card\u00e1pio?<\/p>\n

Mas tamb\u00e9m \u00e9 preciso tomar muito cuidado para que as fotos sejam fi\u00e9is aos alimentos. Caso o cliente escolha uma comida com base na imagem do menu, ele esperar\u00e1 receber um prato assim como o que ele viu. Caso a refei\u00e7\u00e3o n\u00e3o corresponda \u00e0\u00a0fotografia, as chances de que ele saia decepcionado s\u00e3o grandes.<\/p>\n

Sendo assim, \u00e9 altamente recomend\u00e1vel contratar um fot\u00f3grafo profissional, que seja especializado em fotografias de alimentos, para que ele fa\u00e7a boas imagens dos seus produtos para deixar um simples\u00a0p\u00e3o franc\u00eas<\/a>\u00a0irresist\u00edvel. \u00a0Assim o menu ser\u00e1 fiel aos pratos e com certeza chamar\u00e1 a aten\u00e7\u00e3o dos clientes s\u00f3 de olhar.<\/p>\n

O card\u00e1pio de padaria deve estar sempre atualizado para que tenha um resultado satisfat\u00f3rio. Se poss\u00edvel, realize testes antes de implement\u00e1-lo por completo para descobrir o que se ad\u00e9qua mais. Ao ter aten\u00e7\u00e3o em todas as etapas e execut\u00e1-las com calma, voc\u00ea sem d\u00favidas criar\u00e1 um card\u00e1pio que seja ideal e que esteja de acordo com suas expectativas e as de seus clientes.<\/p>\n

Gostou de saber sobre como montar e aperfei\u00e7oar um card\u00e1pio? Aproveite tamb\u00e9m para descobrir\u00a0como montar um delivery na padaria e alavancar seu neg\u00f3cio!<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fonte: Blog Massa Madre<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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