{"id":5628,"date":"2019-06-22T09:00:57","date_gmt":"2019-06-22T11:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=5628"},"modified":"2019-06-19T16:08:01","modified_gmt":"2019-06-19T18:08:01","slug":"padaria-de-sucesso-como-definir-o-mix-de-produtos-ideal-em-5-passos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/padaria-de-sucesso-como-definir-o-mix-de-produtos-ideal-em-5-passos\/","title":{"rendered":"Padaria de sucesso: como definir o mix de produtos ideal em 5 passos."},"content":{"rendered":"

A pergunta que paira sobre a mente de empres\u00e1rios e gestores do ramo de panifica\u00e7\u00e3o \u00e9 un\u00e2nime: \u201ccomo escolher o mix de produtos ideal e agradar meu p\u00fablico?”.<\/span><\/p>\n

O questionamento \u00e9 totalmente pertinente, afinal, a escolha de quais ser\u00e3o os produtos ofertados na hora de empreender em um novo neg\u00f3cio no ramo da panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria ou inovar em um j\u00e1 existente exige cautela, planejamento e muito estudo. <\/span><\/p>\n

Na ramo das padarias, podemos observar novas tend\u00eancias surgindo a todo o tempo e, nos dias 20, 21 e 22 de agosto, os grandes l\u00edderes do setor estar\u00e3o reunidos no <\/span>Congrepan Online 2019<\/span><\/a> para abordar temas ligados \u00e0 inova\u00e7\u00e3o e tecnologia alinhadas \u00e0s estrat\u00e9gias de gest\u00e3o tradicional, que passam por uma boa escolha de mix de produtos. <\/span><\/p>\n

Al\u00e9m disso, separamos alguns passos importantes a serem considerados neste momento crucial para para o futuro do neg\u00f3cio. <\/span><\/p>\n

Passo 1: conhe\u00e7a seu p\u00fablico.<\/b><\/p>\n

O ponto de partida para atender as necessidades da sua clientela \u00e9 definir um p\u00fablico-alvo. Definindo este p\u00fablico, seus produtos e estrat\u00e9gias de marketing ser\u00e3o direcionados \u00e0s pessoas certas, aquelas que realmente est\u00e3o interessadas em consumir os produtos que voc\u00ea definir\u00e1 no seu mix, podendo variar desde itens b\u00e1sicos e tradicionais at\u00e9 a produtos inovadores que sigam as tend\u00eancias entre os neg\u00f3cios do ramo. <\/span><\/p>\n

Lembre-se que cada consumidor tem uma exig\u00eancia na hora de comprar produtos para alimenta\u00e7\u00e3o e procure, atrav\u00e9s de seus produtos, supri-las.<\/span><\/p>\n

Passo 2: identifique oportunidades de vendas nas tend\u00eancias do setor.<\/b><\/p>\n

Estar sempre antenado ao que surge de novo no ramo da panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria \u00e9 um ponto importante no processo de defini\u00e7\u00e3o do mix de produto. <\/span>Sendo assim, estude novas tend\u00eancias e forne\u00e7a cursos \u00e0 equipe de produ\u00e7\u00e3o e gestores. Tal a\u00e7\u00e3o far\u00e1 com que os colaboradores envolvidos nos processos de gest\u00e3o e produ\u00e7\u00e3o estejam sempre atualizados quanto ao que h\u00e1 de novo no diverso mundo dos p\u00e3es e doces. \u00a0<\/span><\/p>\n

As novidades chamam a aten\u00e7\u00e3o de novos clientes e encantam os que j\u00e1 s\u00e3o de casa, al\u00e9m de deixar o seu neg\u00f3cio preparado para o mercado competitivo. <\/span><\/p>\n

Passo 3: preze pela saudabilidade.<\/b><\/p>\n

A amplia\u00e7\u00e3o do mix de produtos \u201clivres de\u201d \u00e9 um ponto importante que deve ser considerado. Afinal, existe uma parcela de consumidores que prezam pelo consumo de alimentos que n\u00e3o contenham determinados ingredientes, evitados em uma dieta saud\u00e1vel. <\/span><\/p>\n

Por isso, caso identifique que o seu p\u00fablico faz parte deste perfil, invista no apelo saud\u00e1vel, como p\u00e3es de longa fermenta\u00e7\u00e3o, adi\u00e7\u00e3o de gr\u00e3os, sementes e frutos. Oferte tamb\u00e9m produtos finalizados na frente do cliente, provando o frescor das refei\u00e7\u00f5es. <\/span><\/p>\n

Passo 4: n\u00e3o deixe de ofertar produtos tradicionais.<\/b><\/p>\n

Esteja sempre aberto \u00e0 inova\u00e7\u00e3o, mas sem deixar de ter em seu mix de produtos, aqueles que j\u00e1 s\u00e3o velhos conhecidos de toda a popula\u00e7\u00e3o. Como o p\u00e3o franc\u00eas quentinho, caf\u00e9 feito na hora, p\u00e3es doces, bolos, tortas e lanches r\u00e1pidos, como sandu\u00edches, leite, queijo e derivados.<\/span><\/p>\n

Estes produtos seguem a l\u00f3gica de atender \u00e0s necessidades b\u00e1sicas do seu cliente, afinal, todo mundo em algum momento ir\u00e1 recorrer aos produtos comuns das padarias, mesmo que a inova\u00e7\u00e3o esteja presente em cada canto da sua vitrine. <\/span><\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o entre produtos diferenciados e tradicionais \u00e9 sin\u00f4nimo de equil\u00edbrio e versatilidade, fatores que tornam um neg\u00f3cio \u00fanico. <\/span><\/p>\n

Passo 5: acompanhe os resultados e seja estrategista.<\/b><\/p>\n

O equil\u00edbrio entre a oferta de produtos variados, que atraem novos clientes, e oferta de produtos de fato lucrativos s\u00f3 \u00e9 obtido atrav\u00e9s do acompanhamento de resultados e amadurecimento das estrat\u00e9gias p\u00f3s an\u00e1lises. <\/span><\/p>\n

Neste passo, o investimento em conhecimento \u00e9 bem recompensado no futuro j\u00e1 que o sucesso de qualquer neg\u00f3cio est\u00e1 diretamente ligado a <\/span>separar um tempo na agenda para ter novas ideias, estudar novas estrat\u00e9gias e buscar solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas de otimiza\u00e7\u00e3o para a sua panificadora ou confeitaria.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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