{"id":5499,"date":"2019-05-13T17:30:49","date_gmt":"2019-05-13T19:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=5499"},"modified":"2019-05-10T19:19:22","modified_gmt":"2019-05-10T21:19:22","slug":"paes-especiais-por-que-produzir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/paes-especiais-por-que-produzir\/","title":{"rendered":"P\u00e3es especiais: por que produzir?"},"content":{"rendered":"

P\u00e3es artesanais, ciabatta, p\u00e3o s\u00edrio e croissant, estes s\u00e3o alguns dos diversos p\u00e3es diferenciados que ABIP j\u00e1 indicou <\/span>aqui<\/span><\/a>, como op\u00e7\u00f5es para donos e gestores de padarias apostarem como forma de atrair novos clientes e fidelizar os que j\u00e1 s\u00e3o de casa.<\/span><\/p>\n

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\"\"<\/a><\/p>\n

Mas por que produzir p\u00e3es especiais?<\/span><\/p>\n

O n\u00famero de consumidores preocupados em manter h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis \u00e9 cada vez maior.<\/b> Al\u00e9m das necessidades espec\u00edficas relacionadas \u00e0 sa\u00fade ou a regime alimentar restritivo \u2013 como cel\u00edacos, vegetarianos e veganos \u2013 destaca-se ainda o comprometimento com a experi\u00eancia de consumo consciente, livre de conservantes e corantes artificiais. Somando aos novos h\u00e1bitos alimentares em ascens\u00e3o, t\u00eam-se a dieta vegana, onde n\u00e3o h\u00e1 o consumo de nenhum alimento que seja de origem animal. \u00a0<\/span><\/p>\n

A demanda por um <\/span>mix de produtos diferenciado<\/b> est\u00e1, de fato, levando donos de padaria a inovar sempre. Seja para oferecer uma maior variedade de produtos a quem tem uma dieta sem restri\u00e7\u00f5es ou atender aos consumidores com dietas mais restritivas. Por isso, a produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es especiais, que atendam \u00e0s novas exig\u00eancias dos clientes, se tornou uma preocupa\u00e7\u00e3o t\u00e3o latente entre gestores e donos de padaria.<\/span><\/p>\n

Junto esse momento de mercado est\u00e1 tamb\u00e9m o fato de p\u00e3es especiais serem produtos de maior valor agregado e aos quais o consumidor tem essa percep\u00e7\u00e3o. Ou seja, \u00e9 a oportunidade de ganhar em margem de lucro, fidelizar o cliente e se tornar uma refer\u00eancia no quesito produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria. Pensando al\u00e9m, \u00e9 poss\u00edvel at\u00e9 criar at\u00e9 uma receita exclusiva a\u00ed da sua padaria, tornando esse p\u00e3o especial exclusivo da sua loja, com uma assinatura \u00fanica que certamente vai encantar o cliente<\/span>. <\/span><\/p>\n

Essas mudan\u00e7as devem ser encaradas como uma oportunidade de aumento dos rendimentos e constru\u00e7\u00e3o de uma nova clientela; a que consome com uma causa, sempre preocupada com os ingredientes que comp\u00f5em determinada receita e o modo em como o alimento \u00e9 preparado e distribu\u00eddo.<\/span><\/p>\n

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