Provavelmente\u00a0voc\u00ea j\u00e1 deve saber que existem diversos tipos de p\u00e3o de hamb\u00farguer, n\u00e3o \u00e9 verdade? Utilizado especialmente em hamburguerias, esse \u00e9 um alimento indispens\u00e1vel na prepara\u00e7\u00e3o de sandu\u00edches. Ele serve tanto como uma base de carboidrato para o prato, quanto para harmonizar com os sabores dos demais ingredientes, tornando o lanche ainda mais saboroso e, at\u00e9 mesmo, visualmente mais bonito e apetitoso.<\/p>\n
Elaboramos este artigo para\u00a0apresentar quais s\u00e3o os tipos de hamb\u00farguer que voc\u00ea precisa conhecer. Vale enfatizar que, ao contr\u00e1rio do que muitas pessoas acreditam, n\u00e3o existe somente um tipo, mas diversos p\u00e3es que podem ser usados e que combinam com a prote\u00edna e com a tradi\u00e7\u00e3o do lanche. Continue a leitura e saiba mais!<\/p>\n
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Considerado o mais tradicional dos p\u00e3es, \u00e9 o cl\u00e1ssico das hamburguerias em geral, principalmente do\u00a0fast food.\u00a0Normalmente, a massa \u00e9 fermentada e composta de farinha de trigo, fermento biol\u00f3gico, sal, a\u00e7\u00facar, \u00e1gua (ou leite) e um elemento gorduroso, como a manteiga ou\u00a0\u00f3leo. Quase no final da prepara\u00e7\u00e3o, antes dos p\u00e3es serem assados, tamb\u00e9m \u00e9 adicionado um pouco de gergelim na superf\u00edcie da massa j\u00e1 moldada.<\/p>\n
O resultado \u00e9 um p\u00e3ozinho bem neutro de sabor,\u00a0levemente dourado, macio e com a superf\u00edcie lisa. Combina muito bem com as receitas mais b\u00e1sicas de hamb\u00farguer, que inclui a prote\u00edna (na maioria das vezes, o hamb\u00farguer de carne bovina), o queijo mu\u00e7arela e a salada de alface e tomate. Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel adicionar elementos que possam oferecer mais sabor ao sandu\u00edche, como bacon crocante, picles e molhos.<\/p>\n
Caracterizado por ter uma casca mais grossa, mas com um miolo de extrema maciez, o\u00a0<\/span>p\u00e3o italiano normalmente \u00e9 feito<\/a>\u00a0<\/span>de um jeito mais caseiro e r\u00fastico. Originalmente, o seu tamanho \u00e9 bem maior do que um p\u00e3o de hamb\u00farguer tradicional, no entanto, ele pode ser moldado para ser usado em hamburguerias.<\/p>\n Para preparar a receita, \u00e9 preciso farinha de trigo, malte, fermento biol\u00f3gico, levain, sal e \u00e1gua morna. Quando a massa j\u00e1 estiver fermentada, moldada e pronta para ir ao forno, faz-se dois riscos superficiais em formato de uma cruz, caracterizando o aut\u00eantico p\u00e3o italiano.<\/p>\n O hamb\u00farguer com esse tipo de p\u00e3o fica incr\u00edvel com salada de r\u00facula, um queijo mais saboroso, como o gruy\u00e8re e o emmental, tomate e a prote\u00edna, preferencialmente feita ao ponto e com uma altura maior\u00a0para ficar bem suculenta.<\/p>\n O\u00a0<\/span>brioche<\/a>\u00a0\u00e9 de origem francesa.\u00a0Possui uma crosta bem dourada\u00a0\u00e9 feito com os mesmos ingredientes do p\u00e3o tradicional, contudo, \u00e9 acrescido de ovos e de uma quantidade maior de manteiga (principalmente em seu interior).<\/p>\n Durante a prepara\u00e7\u00e3o, a massa fica brilhante e pegajosa, por\u00e9m unida. Ela deve fermentar por um longo per\u00edodo na geladeira, depois deve ser retirada, moldada e novamente deve fermentar \u2014 mas por um tempo menor e, dessa vez, em temperatura ambiente. Antes de ser assada, tamb\u00e9m \u00e9 indicado passar uma gema de ovo na superf\u00edcie, oferecendo um dourado intenso e bonito.<\/p>\n Para usar o p\u00e3o em um hamb\u00farguer, \u00e9 indicado tost\u00e1-lo em uma frigideira com um pouco de manteiga. Recheios com molho agridoce (como geleia de pimenta e geleia de tomate), queijo, bacon e prote\u00edna bovina tornam o lanche incr\u00edvel.<\/p>\n Ainda \u00e9 v\u00e1lido mencionar que, em compara\u00e7\u00e3o com os demais p\u00e3es, o brioche \u00e9 extremamente saboroso e\u00a0por isso\u00a0tem sido bastante utilizado na prepara\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres gourmets.<\/p>\n Com um sabor marcante e uma apar\u00eancia impactante, o p\u00e3o australiano possui uma colora\u00e7\u00e3o escura, uma casca crocante, um interior macio e um leve adocicado. Deve ser feito com uma mistura de farinha de trigo, cacau em p\u00f3, fermento biol\u00f3gico, a\u00e7\u00facar mascavo, manteiga, sal, mel e \u00e1gua. Vale citar que\u00a0antes de lev\u00e1-lo ao forno\u00a0\u00e9 indicado passar fub\u00e1 fino em toda a superf\u00edcie da massa, oferecendo um aspecto mais r\u00fastico ao produto.<\/p>\n Por ser um p\u00e3o de sabor mais intenso, o ideal \u00e9 criar hamb\u00fargueres diferenciados e que possam agregar ainda mais sabor. Algumas op\u00e7\u00f5es s\u00e3o: hamb\u00farguer feito com costela, onion rings, barbecue picante, bacon e salada de alface e tomate.<\/p>\n Com um aspecto r\u00fastico, um miolo macio e com a adi\u00e7\u00e3o de azeitonas na massa, o\u00a0<\/span>p\u00e3o de azeite<\/a>\u00a0<\/span>\u00e9 ideal para preparar hamb\u00fargueres com a carne de lingui\u00e7a, acompanhado\u00a0de queijo, uma geleia picante e uma salada de r\u00facula.<\/p>\n Na massa vai a\u00e7\u00facar, azeite, farinha, sal, ovos, fermento, \u00e1gua, levain e, claro, as azeitonas picadas. Embora esse p\u00e3o ainda n\u00e3o seja uma op\u00e7\u00e3o muito comum, prepara\u00e7\u00f5es feitas com ele ficam bem bonitas e com sabores inigual\u00e1veis.<\/p>\n Macio, saboroso e arom\u00e1tico, o p\u00e3o de cebola \u00e9 supervers\u00e1til e fica incr\u00edvel na prepara\u00e7\u00e3o de hamb\u00fargueres de frango com salada de alface e tomate, maionese e queijo. Com uma casca mais firme e com um miolo macio, a receita \u00e9 feita com farinha de trigo, fermento biol\u00f3gico, creme de cebola (ou cebola triturada), sal, a\u00e7\u00facar, leite, ovos e \u00f3leo.<\/p>\n\u00a0<\/strong><\/h3>\n
3. Brioche<\/strong><\/h3>\n
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4. P\u00e3o australiano<\/strong><\/h3>\n
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5. P\u00e3o de azeite<\/strong><\/h3>\n
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6. P\u00e3o de cebola<\/strong><\/h3>\n
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7. Ciabatta<\/strong><\/h3>\n