{"id":5427,"date":"2019-05-16T00:01:33","date_gmt":"2019-05-16T02:01:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=5427"},"modified":"2019-04-29T18:00:05","modified_gmt":"2019-04-29T20:00:05","slug":"5427-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/5427-2\/","title":{"rendered":"Gostinho de inf\u00e2ncia: 5 doces de padaria para sempre lembrar"},"content":{"rendered":"
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Que tal um doce daqueles cl\u00e1ssicos com gostinho de inf\u00e2ncia que o vov\u00f4 comprava? Confira uma lista com 5 desses quitutes deliciosos para guardar na mem\u00f3ria, no cora\u00e7\u00e3o e (por que n\u00e3o?) no livro de receitas!<\/p>\n<\/div>\n

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N\u00e3o h\u00e1 doce \u201cda moda\u201d que tire a beleza dos doces de padaria. Para os mais velhos lembram inf\u00e2ncia, para as crian\u00e7as de hoje n\u00e3o passam de coisa de gente mais velha. Minha gera\u00e7\u00e3o ainda teve o prazer de experimentar essas del\u00edcias sem ser atra\u00eddo por algum doce muito colorido por perto.
\nOs doces de padaria levam na base muitos ovos e a\u00e7\u00facar, heran\u00e7a portuguesa fortemente presente em nossa culin\u00e1ria. Comida \u00e9 mem\u00f3ria afetiva e apreciar essas maravilhas ocasionalmente com certeza faz com que boas recorda\u00e7\u00f5es venham \u00e0 tona. Por isso hoje os olhares s\u00e3o s\u00f3 deles, os saudosos doces de padaria.<\/p>\n

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O\u00a0sonho de padaria<\/a>\u00a0\u00e9 um doce polon\u00eas e o original mesmo tem recheio de goiabada. Nas padarias brasileiras ficou famoso com o recheio de creme de confeiteiro e hoje \u00e9 encontrado com doce de leite e at\u00e9 chocolate. Mais uma receita feita com base em muitos ovos e a\u00e7\u00facar, o sonho de padaria \u00e9 um cl\u00e1ssico que com certeza traz boas recorda\u00e7\u00f5es, muito aconchego e que alimenta at\u00e9 a alma.<\/p>\n

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\"Foto<\/p>\n

Foto de Ana Laura Mosquera<\/p>\n<\/div>\n

O\u00a0suspiro<\/a>\u00a0\u00e9 outro cl\u00e1ssico da inf\u00e2ncia, das padarias e tamb\u00e9m dos armaz\u00e9ns, na sua vers\u00e3o mais \u201cdiferentona\u201d e cor-de-rosa. Se n\u00e3o quiser esperar muito, voc\u00ea pode fazer para comer de colher, como eu fiz o da foto. Basta bater as claras (para cada clara de ovo, uma colher de sopa de a\u00e7\u00facar) com uma pitada de sal at\u00e9 come\u00e7ar a espumar e depois ir acrescentando o a\u00e7\u00facar aos poucos at\u00e9 que fiquem firmes, formando picos de neve.
\nEssa receita \u00e9 do livro Pois sou um bom cozinheiro, sobre Vinicius de Moraes, recheado de hist\u00f3rias, receitas, poemas e fotos sobre a rela\u00e7\u00e3o que o poeta tinha com a cozinha.<\/p>\n

\"shutterstock_460134136\"<\/p>\n

O\u00a0quindim<\/a>\u00a0est\u00e1 na minha mem\u00f3ria afetiva desde o cl\u00e1ssico da d\u00e9cada de XX, Voc\u00ea j\u00e1 foi \u00e0 Bahia? (1944), filme da Disney, em que os personagens visitam pa\u00edses da Am\u00e9rica Latina e se encantam pelas peculiaridades da Bahia. Nele, a quituteira Iai\u00e1 passava com seu tabuleiro vendendo esse doce t\u00e3o portugu\u00eas e cantando Os quindins de Iai\u00e1, da obra de Ari Barroso.\u00a0De acordo com a hist\u00f3ria contada no livro\u00a0Pois sou um bom cozinheiro<\/em>, reza a lenda que as freiras usavam as claras dos ovos para engomar os h\u00e1bitos e sobravam tantas gemas que acabaram criando esse amado doce amarelinho.<\/p>\n

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\"Foto<\/p>\n

Foto de Ana Laura Mosquera<\/p>\n<\/div>\n

O\u00a0bombocado<\/a>\u00a0de padaria \u00e9 outro doce antigo, mas que s\u00f3 me conquistou h\u00e1 pouco tempo, depois que conheci o da Padaria Central, de Joan\u00f3p\u00f3lis, da querida amiga Bianca Escudeiro. Bem macio, com aquele queimadinho crocante por cima para quebrar o a\u00e7\u00facar do doce, fica at\u00e9 dif\u00edcil comer um s\u00f3.\u00a0J\u00e1 encontrou um especial na sua cidade? Ent\u00e3o corre procurar que vale muito a pena um achado desse!<\/p>\n

\"shutterstock_505592716\"<\/p>\n

Do\u00a0pudim de padaria<\/a>\u00a0quase que n\u00e3o preciso nem comentar. N\u00e3o h\u00e1 pudim mais elaborado que se compare a esse cl\u00e1ssico. Quando bate a vontade do rei da padaria, tem que sair \u00e0 procura de um bom desse quitute. Bem firminho e com gosto de inf\u00e2ncia, o pudim de padaria ainda \u00e9 muito apreciado pelos mais velhos, ainda que o pudim de leite condensado seja o queridinho das festas de fam\u00edlia.<\/p>\n

Que tal ent\u00e3o resgatar essas del\u00edcias? Leve seu filho, neto ou irm\u00e3ozinho conhecer essas del\u00edcias! Ainda que comer na padaria seja uma das melhores partes da hist\u00f3ria, fazer em casa tamb\u00e9m \u00e9 uma boa ideia. E quem sabe aos poucos ir ressuscitando esses quitutes e trazer para quem voc\u00ea ama um pouquinho dessa mem\u00f3ria culin\u00e1ria.<\/p>\n

Fonte: Blog Tudo Gostoso<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que tal um doce daqueles cl\u00e1ssicos com gostinho de inf\u00e2ncia que o vov\u00f4 comprava? Confira uma lista com 5 desses quitutes deliciosos para guardar na mem\u00f3ria, no cora\u00e7\u00e3o e (por que n\u00e3o?) no livro de receitas! N\u00e3o h\u00e1 doce \u201cda moda\u201d que tire a beleza dos doces de padaria. Para os mais velhos lembram inf\u00e2ncia, […]<\/p>\n","protected":false},"author":101029,"featured_media":5428,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5427","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"views":2427,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101029"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5427"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5431,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5427\/revisions\/5431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5427"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5427"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5427"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}