{"id":43765,"date":"2026-07-16T11:53:54","date_gmt":"2026-07-16T13:53:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=43765"},"modified":"2026-07-16T11:53:54","modified_gmt":"2026-07-16T13:53:54","slug":"joao-carlos-butske-e-eleito-o-melhor-padeiro-do-mundo-pela-uibc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/joao-carlos-butske-e-eleito-o-melhor-padeiro-do-mundo-pela-uibc\/","title":{"rendered":"JO\u00c3O CARLOS BUTSKE \u00c9 ELEITO O MELHOR PADEIRO DO MUNDO PELA UIBC"},"content":{"rendered":"
O Brasil acaba de conquistar o principal reconhecimento da panifica\u00e7\u00e3o mundial. O\u00a0chef padeiro Jo\u00e3o Carlos Butske da Silva<\/b>\u00a0recebeu, nesta ter\u00e7a-feira (14 de julho), em\u00a0Singapura, o t\u00edtulo\u00a0UIBC\u00a0World Baker of the Year 2026 (Melhor Padeiro do Mundo \u2013 Destaque do Ano)<\/b>, concedido pela Uni\u00e3o Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC) aos profissionais que mais se destacam pelo desenvolvimento da panifica\u00e7\u00e3o em \u00e2mbito internacional.<\/div>\n
\nA participa\u00e7\u00e3o de Jo\u00e3o Carlos na cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o contou com o\u00a0<\/b>apoio da\u00a0Buaiz Alimentos, parceira da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), que apoiou a participa\u00e7\u00e3o do chef padeiro Jo\u00e3o Carlos\u00a0<\/b>Butske\u00a0na cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o realizada em Singapura.\u00a0<\/b>O apoio refor\u00e7a o\u00a0compromisso da empresa com o fortalecimento da panifica\u00e7\u00e3o nacional e com a valoriza\u00e7\u00e3o dos profissionais do setor.\u00a0<\/b><\/p>\n

A cerim\u00f4nia foi realizada durante o Congresso Mundial da UIBC. A entidade re\u00fane representantes de 37 pa\u00edses, que indicam candidatos \u00e0s premia\u00e7\u00f5es de Melhor Padeiro do Ano e Melhor Confeiteiro do Ano. Na etapa final da edi\u00e7\u00e3o de 2026, Jo\u00e3o Carlos foi escolhido entre tr\u00eas finalistas, representantes do Brasil, Isl\u00e2ndia e Uruguai, ap\u00f3s um processo de avalia\u00e7\u00e3o que considerou crit\u00e9rios como excel\u00eancia t\u00e9cnica, trajet\u00f3ria profissional, inova\u00e7\u00e3o, forma\u00e7\u00e3o de novos profissionais, contribui\u00e7\u00e3o para o desenvolvimento da panifica\u00e7\u00e3o e impacto na comunidade.<\/p>\n

A candidatura brasileira foi apresentada pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), que encaminhou \u00e0 UIBC um dossi\u00ea destacando a trajet\u00f3ria profissional de Jo\u00e3o Carlos, sua atua\u00e7\u00e3o como mestre padeiro, educador e empreendedor, al\u00e9m de sua contribui\u00e7\u00e3o para o fortalecimento da panifica\u00e7\u00e3o artesanal e para a valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes brasileiros.<\/p>\n

“Esta conquista representa um momento hist\u00f3rico para a panifica\u00e7\u00e3o brasileira. O Jo\u00e3o Carlos re\u00fane talento, conhecimento, dedica\u00e7\u00e3o e um compromisso permanente com a evolu\u00e7\u00e3o da nossa profiss\u00e3o. \u00c9 um reconhecimento que valoriza sua trajet\u00f3ria, mas que tamb\u00e9m projeta o Brasil entre as maiores refer\u00eancias da panifica\u00e7\u00e3o mundial.”, disse Paulo Menegueli, presidente da Abip.<\/p>\n

“Tamb\u00e9m agradecemos \u00e0 Buaiz Alimentos por acreditar neste projeto e apoiar a presen\u00e7a do nosso representante na cerim\u00f4nia de premia\u00e7\u00e3o em Singapura. A uni\u00e3o entre entidades e empresas comprometidas com o desenvolvimento da panifica\u00e7\u00e3o fortalece todo o setor e permite que o talento brasileiro seja reconhecido mundialmente.”<\/p>\n

P\u00c3O PREMIADO<\/b><\/p>\n

Durante a avalia\u00e7\u00e3o, Jo\u00e3o Carlos apresentou ao comit\u00ea julgador o P\u00e3o Torta Capixaba, cria\u00e7\u00e3o que j\u00e1 havia conquistado o t\u00edtulo de Melhor Padeiro das Am\u00e9ricas, concedido pela Confedera\u00e7\u00e3o Interamericana da Ind\u00fastria do P\u00e3o (CIPAN), em 2024.<\/p>\n

Inspirado em um dos pratos mais tradicionais da culin\u00e1ria capixaba, o p\u00e3o re\u00fane ingredientes como alho, cebola, tomate, palmito pupunha, azeitona, coentro em sementes, colorau, azeite, cebolinha, siri e bacalhau envolvidos por uma massa de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n

“Esse p\u00e3o carrega a identidade do Esp\u00edrito Santo. O seu formato lembra a panela de barro capixaba. Al\u00e9m dos ingredientes, ele tem muito amor em cada etapa da produ\u00e7\u00e3o.”, resume Jo\u00e3o Carlos.<\/p>\n

TRAJET\u00d3RIA<\/b><\/p>\n

Com mais de 26 anos de atua\u00e7\u00e3o no setor, Jo\u00e3o Carlos iniciou sua carreira nas fun\u00e7\u00f5es mais simples dentro de uma padaria. Ao longo dos anos, transformou a paix\u00e3o pelo p\u00e3o em uma trajet\u00f3ria marcada pela busca constante por conhecimento, inova\u00e7\u00e3o e aperfei\u00e7oamento t\u00e9cnico, tornando-se uma das principais refer\u00eancias da panifica\u00e7\u00e3o brasileira.<\/p>\n

Seu trabalho ganhou reconhecimento por unir tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, especialmente na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es artesanais elaborados com fermenta\u00e7\u00e3o natural e ingredientes t\u00edpicos da gastronomia capixaba. Seu prop\u00f3sito \u00e9 valorizar a identidade cultural do pa\u00eds e demonstrar como a panifica\u00e7\u00e3o pode preservar tradi\u00e7\u00f5es, gerar valor e inovar ao mesmo tempo.<\/p>\n

Em 2024, Jo\u00e3o Carlos foi eleito Melhor Padeiro das Am\u00e9ricas, t\u00edtulo concedido pela CIPAN com o P\u00e3o Torta Capixaba. O reconhecimento consolidou sua proje\u00e7\u00e3o internacional e fortaleceu sua candidatura ao pr\u00eamio mundial.<\/p>\n

CONQUISTA DE TODO O BRASIL<\/b><\/p>\n

Segundo Paulo Menegueli, o reconhecimento internacional tamb\u00e9m evidencia a evolu\u00e7\u00e3o da panifica\u00e7\u00e3o brasileira e o trabalho realizado diariamente por milhares de profissionais em todo o pa\u00eds.<\/p>\n

“A Abip acreditou nesta candidatura desde o in\u00edcio porque conhecemos a dimens\u00e3o da contribui\u00e7\u00e3o do Jo\u00e3o para o setor. Tivemos a honra de apresentar sua hist\u00f3ria \u00e0 UIBC e hoje comemoramos uma conquista que inspira padeiros, empres\u00e1rios e jovens profissionais. \u00c9 um pr\u00eamio que pertence ao Jo\u00e3o, mas que tamb\u00e9m orgulha toda a panifica\u00e7\u00e3o brasileira.”<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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