{"id":43563,"date":"2026-04-30T15:01:21","date_gmt":"2026-04-30T17:01:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=43563"},"modified":"2026-04-30T15:01:21","modified_gmt":"2026-04-30T17:01:21","slug":"tendencias-da-panificacao-comportamento-do-consumidor-e-oportunidades-para-padarias-em-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/tendencias-da-panificacao-comportamento-do-consumidor-e-oportunidades-para-padarias-em-2026\/","title":{"rendered":"Tend\u00eancias da panifica\u00e7\u00e3o: comportamento do consumidor e oportunidades para padarias em 2026"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">A busca por alimentos que combinem sabor, sa\u00fade e experi\u00eancia tem impulsionado transforma\u00e7\u00f5es relevantes no setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. Segundo o <\/span><a href=\"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/abip-pelo-brasil\/sabores-e-saude-na-padaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>ebook Guia: Sabores e Sa\u00fade na Padaria <\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, desenvolvido pela Abip em parceria com o Sebrae Nacional, o consumidor est\u00e1 mais informado, exigente e atento \u00e0 composi\u00e7\u00e3o dos produtos, priorizando qualidade, naturalidade e benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dados apresentados no material mostram que 70% dos consumidores acreditam que a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a principal ferramenta para investir na sa\u00fade futura, enquanto cerca de 80% dos latino-americanos buscam ativamente alimentos que contribuam para o bem-estar e muitos deles dispostos a pagar mais por isso . Al\u00e9m disso, fatores como apar\u00eancia, textura e inova\u00e7\u00e3o passaram a influenciar diretamente na decis\u00e3o de compra.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nesse cen\u00e1rio, a Abip promove, no dia 05 de maio, \u00e0s 19h, a live \u201cSabores, tend\u00eancias e o futuro da padaria\u201d, com a participa\u00e7\u00e3o de Darcy Holanda Mendes, diretor de vendas e marketing da Ireks, e media\u00e7\u00e3o do consultor Emerson Amaral. O encontro ir\u00e1 abordar tend\u00eancias globais e locais, comportamento do consumidor e oportunidades pr\u00e1ticas para o setor.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De acordo com Darcy, \u201co nome do jogo \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o natural. Seu p\u00e3o franc\u00eas, sua ciabatta ou focaccia se tornam mais nutritivos, saud\u00e1veis e saborosos quando produzidos com esse processo. O cliente sente a diferen\u00e7a e volta para comprar\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Segundo o presidente da Abip, Paulo Menegueli, \u201ca panifica\u00e7\u00e3o vive um momento estrat\u00e9gico, em que entender o consumidor \u00e9 t\u00e3o importante quanto produzir com qualidade. Quem se adapta \u00e0s novas demandas consegue gerar mais valor e competitividade para o neg\u00f3cio.\u201d<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">As inscri\u00e7\u00f5es s\u00e3o gratuitas e podem ser feitas pelo link: <\/span><a href=\"https:\/\/forms.gle\/WYpodiCjtKgBZEpj6\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/forms.gle\/WYpodiCjtKgBZEpj6<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A busca por alimentos que combinem sabor, sa\u00fade e experi\u00eancia tem impulsionado transforma\u00e7\u00f5es relevantes no setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. 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