{"id":43316,"date":"2026-04-07T06:00:40","date_gmt":"2026-04-07T08:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=43316"},"modified":"2026-02-27T16:10:12","modified_gmt":"2026-02-27T18:10:12","slug":"dia-mundial-do-cafe-o-par-perfeito-do-pao-frances-nas-padarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/dia-mundial-do-cafe-o-par-perfeito-do-pao-frances-nas-padarias\/","title":{"rendered":"DIA MUNDIAL DO CAF\u00c9: O PAR PERFEITO DO P\u00c3O FRANC\u00caS NAS PADARIAS"},"content":{"rendered":"

Daqui a uma semana, em 14 de abril, celebramos o\u00a0Dia Mundial do Caf\u00e9<\/strong>, uma data que destaca um dos produtos mais consumidos no Brasil e absolutamente insepar\u00e1vel da rotina das padarias e confeitarias. Caf\u00e9 e p\u00e3o franc\u00eas formam uma das combina\u00e7\u00f5es mais tradicionais do pa\u00eds, presente nas manh\u00e3s, nas pausas e nos encontros ao longo do dia.<\/p>\n

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O caf\u00e9 n\u00e3o \u00e9 apenas uma bebida, mas um h\u00e1bito cultural profundamente arraigado: segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC), o Brasil figura como um dos maiores consumidores de caf\u00e9 do mundo, com um consumo interno que alcan\u00e7ou aproximadamente 21,7 milh\u00f5es de sacas de 60 kg entre novembro de 2022 e outubro de 2023, mantendo sua posi\u00e7\u00e3o como um dos mercados mais importantes globalmente.<\/p>\n

Essa relev\u00e2ncia tamb\u00e9m se traduz em fluxo e receita para estabelecimentos que trabalham com a bebida: combin\u00e1-la com produtos tradicionais da padaria amplia o tempo de perman\u00eancia do cliente no ponto de venda, estimula compras adicionais e fortalece o posicionamento da padaria como um espa\u00e7o de conviv\u00eancia e sabor.<\/p>\n

TEND\u00caNCIAS DE CONSUMO<\/strong><\/p>\n

O mercado de caf\u00e9 no Brasil tem se mostrado resiliente e diversificado. Al\u00e9m do consumidor tradicional, h\u00e1 um crescimento constante do segmento de caf\u00e9s especiais e gourmet, que representa entre 5% e 10% do consumo total, com taxa de crescimento mais elevada do que o caf\u00e9 tradicional.<\/p>\n

Esse movimento reflete uma aprecia\u00e7\u00e3o maior por perfil sensorial, origem e qualidade. Fatores esses que as padarias podem incorporar em suas ofertas, seja no espresso premium, seja em preparos cl\u00e1ssicos como o coado.<\/p>\n

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Por que o caf\u00e9 \u00e9 estrat\u00e9gico para padarias e confeitarias:<\/strong><\/p>\n

O caf\u00e9 \u00e9 um fator de atra\u00e7\u00e3o que:<\/p>\n