{"id":42365,"date":"2025-06-12T15:02:36","date_gmt":"2025-06-12T17:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=42365"},"modified":"2025-06-12T15:02:36","modified_gmt":"2025-06-12T17:02:36","slug":"abip-pelo-brasil-e-panshow-espirito-santo-recebe-edicao-historica-com-o-pao-frances-como-protagonista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/abip-pelo-brasil-e-panshow-espirito-santo-recebe-edicao-historica-com-o-pao-frances-como-protagonista\/","title":{"rendered":"ABIP PELO BRASIL E PANSHOW: ESP\u00cdRITO SANTO RECEBE EDI\u00c7\u00c3O HIST\u00d3RICA COM O P\u00c3O FRANC\u00caS COMO PROTAGONISTA"},"content":{"rendered":"

Entre os dias 24 e 26 de junho, o Esp\u00edrito Santo ser\u00e1 palco de uma das mais marcantes edi\u00e7\u00f5es do projeto ABIP PELO BRASIL, em parceria com o Sebrae Nacional, realizada durante a PANSHOW Gastronomia \u2013 maior vitrine do setor na regi\u00e3o capixaba.<\/p>\n

Com programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e interativa, o evento acontecer\u00e1 no Shopping Vila Velha (ES) e ter\u00e1 transmiss\u00e3o ao vivo pelo YouTube da Abip, levando conhecimento, tend\u00eancias e inspira\u00e7\u00e3o para todo o Brasil.<\/p>\n

O destaque desta edi\u00e7\u00e3o vai para o p\u00e3o franc\u00eas, produto s\u00edmbolo da panifica\u00e7\u00e3o brasileira, que ser\u00e1 abordado sob diferentes \u00f3ticas: qualidade, processos, consumo, inova\u00e7\u00e3o e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cEstamos vivendo um novo momento da panifica\u00e7\u00e3o brasileira. O p\u00e3o franc\u00eas \u00e9 um patrim\u00f4nio do nosso setor, e nesta edi\u00e7\u00e3o do ABIP PELO BRASIL ele ganha o merecido protagonismo. Teremos palestras, aulas-show, concursos e experi\u00eancias que unem tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. Ser\u00e1 uma celebra\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica, da criatividade e da identidade do nosso segmento\u201d, afirma Paulo Menegueli, presidente da Abip.<\/p>\n

A cerim\u00f4nia de abertura da Panshow ser\u00e1 realizada no dia 24 de junho, \u00e0s 14h, com transmiss\u00e3o ao vivo da programa\u00e7\u00e3o nacional a partir das 14h30. O evento vai contar com a presen\u00e7a de autoridades, lideran\u00e7as do setor e empres\u00e1rios de todo o pa\u00eds.<\/p>\n

Na sequ\u00eancia, a programa\u00e7\u00e3o se estende por tr\u00eas dias, reunindo grandes nomes da gastronomia, da confeitaria e da panifica\u00e7\u00e3o nacional, al\u00e9m de concursos t\u00e9cnicos, demonstra\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas e talk shows com cases de sucesso.<\/p>\n

A realiza\u00e7\u00e3o do evento Abip Pelo Brasil \u00e9 da Abip, Instituto Panela de Barro, Aip\u00e3es, Sindip\u00e3es, Sebrae Nacional e conta com apoio institucional da IREKS.<\/p>\n

Acompanhe a programa\u00e7\u00e3o presencialmente ou pelo canal Oficial da Abip no YouTube: (https:\/\/www.youtube.com\/@ABIPCanalOficial) e venha fazer parte dessa jornada que une conhecimento, tradi\u00e7\u00e3o e o futuro da panifica\u00e7\u00e3o!<\/p>\n

P\u00c3O FRANC\u00caS GANHA PROTAGONISMO NO ESP\u00cdRITO SANTO<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A edi\u00e7\u00e3o especial do projeto ABIP PELO BRASIL, durante a PANSHOW Gastronomia, ser\u00e1 marcada por um tema central: a qualidade do p\u00e3o franc\u00eas, produto s\u00edmbolo da panifica\u00e7\u00e3o nacional e respons\u00e1vel por 8,93% do faturamento do setor em 2024.<\/p>\n

O setor movimentou mais de R$ 150 bilh\u00f5es no \u00faltimo ano, e o p\u00e3o franc\u00eas segue como refer\u00eancia de consumo di\u00e1rio, tradi\u00e7\u00e3o e identidade cultural. Dados apontam que o produto queridinho dos brasileiros dobrou seu volume de vendas, ao comparar os anos de 2023 e 2024.<\/p>\n

Durante os tr\u00eas dias de evento, o p\u00fablico poder\u00e1 acompanhar semin\u00e1rios t\u00e9cnicos, aulas-show, concursos e experi\u00eancias pr\u00e1ticas que abordam o p\u00e3o franc\u00eas sob diferentes perspectivas: inova\u00e7\u00e3o, tradi\u00e7\u00e3o, processos produtivos e saudabilidade.<\/p>\n

A programa\u00e7\u00e3o ser\u00e1 transmitida ao vivo no YouTube da Abip, ampliando o alcance do conte\u00fado t\u00e9cnico para todo o pa\u00eds.<\/p>\n

\u201cO p\u00e3o franc\u00eas \u00e9 um patrim\u00f4nio da nossa panifica\u00e7\u00e3o e est\u00e1 no centro de um momento de renova\u00e7\u00e3o do setor. Falar sobre qualidade, padroniza\u00e7\u00e3o, efici\u00eancia e inova\u00e7\u00e3o no preparo desse produto \u00e9 falar tamb\u00e9m sobre competitividade e sustentabilidade das padarias brasileiras\u201d, destaca Paulo Menegueli, presidente da ABIP.<\/p>\n

A iniciativa integra o projeto ABIP PELO BRASIL, que prev\u00ea pesquisas com base na norma t\u00e9cnica ABNT NBR 16.170, desenvolvimento de materiais t\u00e9cnicos e a\u00e7\u00f5es digitais para valoriza\u00e7\u00e3o do produto. Entre os objetivos est\u00e3o a melhoria dos processos de produ\u00e7\u00e3o, a recupera\u00e7\u00e3o da imagem do p\u00e3o franc\u00eas frente \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o no consumo e o refor\u00e7o de sua import\u00e2ncia na saudabilidade e no dia a dia do brasileiro.<\/p>\n

De acordo com estudo recente do Instituto de Desenvolvimento das Empresas de Alimenta\u00e7\u00e3o divulgado em parceria com a Abip, o volume de vendas do p\u00e3o franc\u00eas em quilos cresceu 5,17% em 2024. Apesar da retomada, manter um padr\u00e3o de qualidade em todo pa\u00eds ainda \u00e9 um desafio para o setor, impactando diretamente na experi\u00eancia do consumidor e na fideliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

SOBRE O PROJETO ABIP PELO BRASIL \u2013 PARCERIA ABIP E SEBRAE<\/strong><\/p>\n

O ABIP PELO BRASIL \u00e9 um projeto nacional realizado por meio de conv\u00eanio entre a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip) e o Sebrae Nacional, com o objetivo de promover o desenvolvimento, a competitividade e a inova\u00e7\u00e3o do setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria em todo o pa\u00eds.<\/p>\n

A iniciativa contempla a\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas em diversas frentes, como capacita\u00e7\u00f5es presenciais e online, diagn\u00f3sticos empresariais, eventos t\u00e9cnicos, estudos de mercado, campanhas institucionais e ferramentas de apoio \u00e0 gest\u00e3o das micro e pequenas empresas do setor.<\/p>\n

Com foco em temas como qualidade do p\u00e3o franc\u00eas, saudabilidade, ESG, efici\u00eancia energ\u00e9tica, transforma\u00e7\u00e3o digital, intelig\u00eancia de mercado e produtividade, o projeto tem impacto direto sobre empres\u00e1rios e profissionais que movimentam diariamente a cadeia produtiva da panifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Atrav\u00e9s do ABIP PELO BRASIL, o projeto percorre diferentes estados, promovendo semin\u00e1rios t\u00e9cnicos gratuitos, rodadas de neg\u00f3cios e encontros com especialistas, al\u00e9m de conte\u00fados digitais de amplo acesso.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

PROGRAMA\u00c7\u00c3O ABIP PELO BRASIL E PANSHOW GASTRONOMIA<\/strong><\/p>\n

1\u00ba DIA \u2013 24\/06\/2025<\/strong><\/p>\n

14H \u2013 AUDIT\u00d3RIO \u2013 ABERTURA OFICIAL<\/p>\n

14H30 \u2013 AUDIT\u00d3RIO: ABIP PELO BRASIL: A QUALIDADE DO P\u00c3O FRANC\u00caS<\/p>\n

15H \u2013 AUDIT\u00d3RIO: ENTREGA DE MEDALHA DO M\u00c9RITO INDUSTRIAL DA PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/p>\n

15H20 \u2013 AUDIT\u00d3RIO: PALESTRA MAGNA CASE WINE: O SIMPLES BEM FEITO \u2014 CULTURA, PROP\u00d3SITO E PERFORMANCE PARA ENCANTAR E CRESCER, COM ROG\u00c9RIO SALUME – FUNDADOR DO GRUPO WINE<\/p>\n

15H30 \u2013 ARENA 1: CHEF ADENAILTON XAVIER \u2013 RECEITAS COM A MISTURA PARA BOLO REGINA SABOR AIPIM CREMOSO<\/p>\n

15H30 \u2013 ARENA 2: CHEF JO\u00c3O CARLOS BUTSKE \u2013 MELHOR PADEIRO DAS AM\u00c9RICAS 2024 – P\u00c3O ROSA DAS MONTANHAS E P\u00c3O AROM\u00c1TICO COM CAF\u00c9 E LARANJA;<\/p>\n

16H30 – AUDIT\u00d3RIO: AULA SHOW SOBRE A QUALIDADE DO P\u00c3O FRANC\u00caS, COM GENILSON PEREIRA – PROFESSOR DE PANIFICA\u00c7\u00c3O E CHEF<\/p>\n

17H50- AUDIT\u00d3RIO: PESQUISA E DIAGN\u00d3STICO P\u00c3O FRANC\u00caS NO ES, COM EMERSON AMARAL – CONSULTOR IDEAL<\/p>\n

18H40 – AUDIT\u00d3RIO: TALK SHOW: O MERCADO DE PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/p>\n

19H10 – AUDIT\u00d3RIO: FINAL DO CONCURSO “O MELHOR P\u00c3O FRANC\u00caS \u2013 EDI\u00c7\u00c3O 2025”.<\/p>\n

20H: ENCERRAMENTO<\/p>\n

2\u00ba DIA \u2013 25\/06\/2025<\/strong><\/p>\n

14H30 \u2013 ARENA 1: CHEF EVELIZE FRAGA – TARTELETE DE CAF\u00c9 COM CARAMELO DE CACHA\u00c7A E CROCANTE DE CASTANHAS<\/p>\n

14H30 \u2013 ARENA 2: ANGELO DE SOUZA – LUCRATIVIDADE ATRAV\u00c9S DA ELIMINA\u00c7\u00c3O DO DESPERD\u00cdCIO<\/p>\n

16H \u2013 ARENA 1: CHEF GENILSON PEREIRA \u2013 RECEITAS DE PASTEL COM A FARINHA DE TRIGO REGINA PARA PASTEL<\/p>\n

16H \u2013 ARENA 2: CHEF ANDR\u00c9A SOUTO – MACARONS COM UM TOQUE BRASILEIRO<\/p>\n

17H \u2013 AUDIT\u00d3RIO: PALESTRA – DEU CERTO AT\u00c9 QUANDO TUDO ESTAVA DANDO ERRADO COM CAROLE CREMA<\/p>\n

18H \u2013 ARENA 1: CHEF ROSIVALDO BISPO \u2013 P\u00c3ES QUE ATRAEM OLHARES: PANHOCA DE VITRINE, CASEIRINHOS INTEGRAL E HAMBURGUINHO DE VITRINE.<\/p>\n

18H \u2013 ARENA 2: BARISTA \u00c2NGELA LEAL – INVERNO COM CAF\u00c9 E CHOCOLATE;<\/p>\n

19H \u2013 AUDIT\u00d3RIO: FINAL DO CONCURSO “MELHOR BOLO CONFEITADO \u2013 EDI\u00c7\u00c3O 2025\u201d.<\/p>\n

3\u00ba DIA \u2013 26\/06\/2025<\/strong><\/p>\n

14H30 \u2013 ARENA 1: CHEF YANG CHEHAYEB GANHADOR DO CONCURSO DE MELHOR PIZZA EDI\u00c7\u00c3O 2024 – PIZZA COM MASSA DE LONGA FERMENTA\u00c7\u00c3O E DO SABOR DA PIZZA GANHADORA EM 2024<\/p>\n

14H30 \u2013 ARENA 2: CHEF L\u00c9O CEREJA – VERRINE CHEESECAKE – PISTACHE E FRUTAS VERMELHAS;<\/p>\n

16H \u2013 ARENA 1: CHEF FLAVIA GAMA COM BROOKIE \u2013 SOBREMESA DE BROWNIE E COOKIES COM AS MISTURAS PARA COOKIES REGINA E MISTURA PARA BROWNIE REGINA<\/p>\n

16H \u2013 ARENA 2: CHEF ROG\u00c9RIO SHIMURA – TEND\u00caNCIAS DA PANIFICA\u00c7\u00c3O E ULTRACONGELAMENTO.<\/p>\n

17H \u2013 AUDIT\u00d3RIO: TALK SHOW CASE DE SUCESSO COM DANIEL CORREA \u2013 PADARIA CAF\u00c9 ARRUMADO E CHEF FL\u00c1VIA GAMA \u2013 CHOCOLATERIA BRASIL.<\/p>\n

18H \u2013 ARENA 1: CHEF PAULO DOURADO DA PADARIA SEM SEGREDOS – PANIFICA\u00c7\u00c3O 5.0: HOMENS E M\u00c1QUINAS NA OBTEN\u00c7\u00c3O DE PRODUTIVIDADE E PADRONIZA\u00c7\u00c3O POR MEIO DE OTIMIZA\u00c7\u00c3O DE PROCESSOS E USO INTELIGENTE DE EQUIPAMENTOS INOVADORES PARA PANIFICA\u00c7\u00c3O;<\/p>\n

19H \u2013 AUDIT\u00d3RIO: FINAL DO CONCURSO “MELHOR PIZZA \u2013 EDI\u00c7\u00c3O 2025\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre os dias 24 e 26 de junho, o Esp\u00edrito Santo ser\u00e1 palco de uma das mais marcantes edi\u00e7\u00f5es do projeto ABIP PELO BRASIL, em parceria com o Sebrae Nacional, realizada durante a PANSHOW Gastronomia \u2013 maior vitrine do setor na regi\u00e3o capixaba. Com programa\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e interativa, o evento acontecer\u00e1 no Shopping Vila Velha […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":42368,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-42365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"views":1550,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42365"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42369,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/42365\/revisions\/42369"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/42368"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=42365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=42365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}