{"id":41875,"date":"2024-10-16T08:42:45","date_gmt":"2024-10-16T10:42:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=41875"},"modified":"2024-10-16T08:42:45","modified_gmt":"2024-10-16T10:42:45","slug":"padarias-do-brasil-comemoram-dia-mundial-do-pao-neste-16-de-outubro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/padarias-do-brasil-comemoram-dia-mundial-do-pao-neste-16-de-outubro\/","title":{"rendered":"Padarias do Brasil comemoram Dia Mundial do P\u00e3o, neste 16 de Outubro"},"content":{"rendered":"

A Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip) celebra o Dia Mundial do P\u00e3o, comemorado no dia 16 de outubro, destacando a import\u00e2ncia desse alimento t\u00e3o tradicional na mesa dos brasileiros. O p\u00e3o, presente em diferentes formas e sabores, tem uma profunda conex\u00e3o com a hist\u00f3ria e cultura alimentar do Brasil e do mundo.<\/p>\n

De acordo com o presidente da Abip, Paulo Menegueli, o p\u00e3o franc\u00eas continua sendo o campe\u00e3o de vendas e preferido dos consumidores. \u201cNo Brasil, o consumo de p\u00e3o franc\u00eas ultrapassa os 2 milh\u00f5es de toneladas por ano, representando mais de 34% de todos os produtos panificados vendidos. Ele \u00e9 o carro-chefe das padarias e merece uma aten\u00e7\u00e3o especial.\u201d<\/p>\n

Para refor\u00e7ar a qualidade do p\u00e3o franc\u00eas, a Abip, em parceria com o Sebrae, estabeleceu a norma ABNT NBR 16170, que define o padr\u00e3o de excel\u00eancia para este tipo de p\u00e3o. \u201cAtrav\u00e9s dessa norma, padarias podem garantir que est\u00e3o entregando um produto com as caracter\u00edsticas ideais em sabor, textura e apar\u00eancia, oferecendo o que h\u00e1 de melhor aos seus clientes\u201d, explica Menegueli.<\/p>\n

O Setor de Panifica\u00e7\u00e3o em N\u00fameros<\/strong><\/p>\n

O setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria \u00e9 um dos mais importantes da economia brasileira, presente em todas as cidades do pa\u00eds. Respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de cerca de 6 milh\u00f5es de toneladas de panificados por ano, apenas o p\u00e3o franc\u00eas contribui com R$ 12,47 bilh\u00f5es no faturamento do setor, representando em m\u00e9dia 9% da receita de uma padaria.<\/p>\n

Em 2023, o setor faturou R$ 135,24 bilh\u00f5es, um crescimento significativo em rela\u00e7\u00e3o aos R$ 125,22 bilh\u00f5es de 2022 e aos R$ 105,85 bilh\u00f5es de 2021. De janeiro a maio de 2024, o setor j\u00e1 alcan\u00e7ou R$ 62,04 bilh\u00f5es, mostrando sua for\u00e7a e resili\u00eancia.<\/p>\n

Al\u00e9m do p\u00e3o franc\u00eas, outros produtos t\u00eam grande representatividade, como os p\u00e3es macios artesanais (18,14% do consumo total, com 1,07 milh\u00f5es de toneladas por ano) e o p\u00e3o de queijo (7,05% do consumo, com 417 mil toneladas por ano).<\/p>\n

Incentivo ao Setor<\/strong><\/p>\n

\u201c\u00c9 fundamental que o setor continue a inovar e se fortalecer, seja na produ\u00e7\u00e3o de p\u00e3es mais nutritivos, como os integrais e artesanais, ou no uso de tecnologias que aprimorem os processos de fabrica\u00e7\u00e3o\u201d, comenta Paulo Menegueli. Ele ainda ressalta a import\u00e2ncia de manter a tradi\u00e7\u00e3o viva: \u201cO p\u00e3o \u00e9 mais do que um alimento. Ele simboliza afeto, uni\u00e3o e hist\u00f3ria. E neste Dia Mundial do P\u00e3o, celebramos sua relev\u00e2ncia n\u00e3o apenas como sustento, mas como um presente cheio de amor, presente em nossas vidas e em todas as padarias do Brasil.\u201d<\/p>\n

Confira alguns dados do setor: <\/strong><\/p>\n

FATURAMENTO DO SETOR<\/strong><\/p>\n

2024:<\/strong> R$ 62,04 bi (janeiro a maio)
\n2023:<\/strong> R$ 135,24 bi.
\n2022:<\/strong> R$ 125,22 bi.
\n2021:<\/strong> R$ 105,85 bi<\/p>\n

OS P\u00c3ES MAIS CONSUMIDOS NO BRASIL:<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

S\u00e3o cerca de 6 milh\u00f5es de toneladas de panificados produzidos por ano.<\/p>\n

O P\u00c3O FRANC\u00caS<\/strong><\/p>\n

  • O p\u00e3o franc\u00eas \u00e9 respons\u00e1vel, em m\u00e9dia, por 9,0% do faturamento de uma padaria.<\/li>\n
  • Contribui com 12,47 bilh\u00f5es de reais no faturamento total do setor. <\/li>\n
  • No Brasil, h\u00e1 um consumo de 2,35 milh\u00f5es de toneladas por ano de p\u00e3o franc\u00eas.<\/li>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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