P\u00e3o, Sabor e Tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\nO curso \u00e9 baseado na publica\u00e7\u00e3o \u201cP\u00e3o, Sabor e Tradi\u00e7\u00e3o\u201d, livro de autoria dos padeiros Didier Rosada e Juan Manuel Martinez.<\/p>\n
\u201cO curso \u00e9 especializado na transmiss\u00e3o did\u00e1tica de todas as bases te\u00f3ricas associadas ao processo de panifica\u00e7\u00e3o, tem dura\u00e7\u00e3o estimada de 25 horas e est\u00e1 hospedado em uma plataforma de e-learning, o que facilita o acompanhamento dos alunos\u201d, explica Senior Marketing Specialist da US Wheat Claudia G\u00f3mez.<\/p>\n
A capacita\u00e7\u00e3o pode ser feita no tempo do aluno, sem a necessidade de ter uma data ou hor\u00e1rio fixo para a realiza\u00e7\u00e3o das aulas.<\/p>\n
A Certifica\u00e7\u00e3o Virtual de Padaria Profissional j\u00e1 passou por cinco pa\u00edses (Bol\u00edvia, Chile, Col\u00f4mbia, Equador e Peru). \u201cEm meio \u00e0 pandemia e ao boom dos cursos online, passamos a oferecer esta oportunidade para a forma\u00e7\u00e3o de novos padeiros, agregando valor ao setor como um todo\u201d, refor\u00e7a Claudia.<\/p>\n
Acordo de parceria<\/strong><\/p>\nA Abip e a Abitrigo foram as entidades convidadas para promover o curso no Brasil, em fun\u00e7\u00e3o dos segmentos que atuam e da abrang\u00eancia que possuem.<\/p>\n
A conclus\u00e3o da primeira turma de inscritos no curso ser\u00e1 realizada durante o 29\u00ba Congresso Internacional da Ind\u00fastria do Trigo, evento promovido pela Abitrigo que ser\u00e1 realizado entre os dias 25 e 27 de setembro de 2022.<\/p>\n
Confira a programa\u00e7\u00e3o do curso (o que ser\u00e1 estudado):<\/strong><\/p>\nM\u00d3DULO 1<\/strong>\u00a0\u2013 Funcionalidade dos Ingredientes<\/p>\nUnidade 1: A Farinha
\nUnidade 2: Levedura
\nUnidade 3: \u00c1gua
\nUnidade 4: A\u00e7\u00facar e Sal
\nUnidade 5: Ovos, Leite e Gordura<\/p>\n
M\u00d3DULO 2<\/strong>\u00a0\u2013 T\u00e9cnicas de Amassar e Amassar<\/p>\nUnidade 1: Etapas do processo de amassar
\nUnidade 2: T\u00e9cnicas de Amassar
\nUnidade 3: Tempo de Amassar<\/p>\n
M\u00d3DULO 3<\/strong>\u00a0\u2013 Fermenta\u00e7\u00e3o<\/p>\nUnidade 1: A Fermenta\u00e7\u00e3o da Massa
\nUnidade 2: Rela\u00e7\u00e3o entre Fermenta\u00e7\u00e3o e Manuseio da Massa
\nUnidade 3: Prefer\u00eancias
\nUnidade 4: Fermento
\nUnidade 5: Fermenta\u00e7\u00e3o Controlada
\nPrograma de Semin\u00e1rios de Panifica\u00e7\u00e3o<\/p>\n
M\u00d3DULO 4<\/strong>\u00a0\u2013 For\u00e7a da massa de p\u00e3o<\/p>\nUnidade 1: A For\u00e7a da Massa<\/p>\n
M\u00d3DULO 5<\/strong>\u00a0\u2013 Cozimento de P\u00e3o<\/p>\nUnidade 1: Antes de cozimento
\nUnidade 2: Cozimento
\nUnidade 3: Ap\u00f3s o cozimento<\/p>\n
M\u00d3DULO 6<\/strong>\u00a0\u2013 P\u00e3es Funcionais<\/p>\nUnidade 1: P\u00e3es Funcionais
\nUnidade 2: Valor nutricional dos gr\u00e3os<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quer aperfei\u00e7oar suas t\u00e9cnicas de padaria e confeitaria, aprendendo mais sobre a funcionalidade dos ingredientes como: farinha, levedura, a\u00e7\u00facar, gordura; al\u00e9m agregar conhecimento sobre t\u00e9cnicas e processo de amassar, fermenta\u00e7\u00e3o, cozimento e muito mais? Ent\u00e3o, participe do curso gratuito de Certifica\u00e7\u00e3o Virtual de Padaria Profissional, destinado aos profissionais das padarias e confeitarias brasileiras. As inscri\u00e7\u00f5es […]<\/p>\n","protected":false},"author":101029,"featured_media":38095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-38094","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"views":5629,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/101029"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38094"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":38096,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38094\/revisions\/38096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/38095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}