{"id":38010,"date":"2022-07-13T17:19:25","date_gmt":"2022-07-13T19:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=38010"},"modified":"2022-07-13T17:19:25","modified_gmt":"2022-07-13T19:19:25","slug":"fipan-2022-traz-novidades-para-a-panificacao-confeitaria-e-food-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/fipan-2022-traz-novidades-para-a-panificacao-confeitaria-e-food-service\/","title":{"rendered":"FIPAN 2022 traz novidades para a panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria e food service."},"content":{"rendered":"

Etiqueta comest\u00edvel com data de fabrica\u00e7\u00e3o do p\u00e3o ou salgado vendido em padarias e bares, farinhas especiais para melhorar a qualidade dos p\u00e3es, glitter em tons roxos para doces de festas infantis, base vegana para fabrica\u00e7\u00e3o de p\u00e3es e tortas, sorvete vegano, coco ralado produzido na Regi\u00e3o Sul do Brasil, gergelim descascado mecanicamente – sem agrot\u00f3xicos, liquidificadores superpotentes e com o m\u00ednimo de ru\u00eddo, al\u00e9m de balan\u00e7a de frios que poder\u00e1 ser manuseada direto pelo consumidor, est\u00e3o entre as novidades da\u00a0FIPAN 2022.<\/strong><\/p>\n

“Essa \u00e9 uma grande oportunidade para o setor de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria inovar, se conectar \u00e0s novas tend\u00eancias e realizar bons neg\u00f3cios”, afirmou o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), Paulo Menegueli<\/p>\n

\u201cA pandemia provocou uma nova onda de lan\u00e7amentos que v\u00e3o desde a preocupa\u00e7\u00e3o com seguran\u00e7a alimentar dos nossos clientes, at\u00e9 m\u00e1quinas que auxiliar\u00e3o muito \u00e0s panificadoras, confeitarias e o food service. E tudo isso estar\u00e1 na\u00a0FIPAN 2022<\/strong>, a partir da pr\u00f3xima semana, no Expo Center Norte\u201d, diz Rui Gon\u00e7alves, presidente do SAMPAP\u00c3O, sigla que congrega os Sindicato e Associa\u00e7\u00e3o do Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo e a Escola Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do IDPC, que promove a\u00a0FIPAN 2022<\/strong>.<\/p>\n

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Criatividade em fam\u00edlia<\/strong><\/p>\n

A etiqueta comest\u00edvel nasceu na pandemia. Parados dentro de casa, m\u00e3e, filho e nora que produziam marmitas para fora eventualmente, resolveram criar um produto para auxiliar quem comprasse a comer com mais tranquilidade. Desenvolveram as etiquetas comest\u00edveis, feitas com f\u00e9cula de batata, que levam a logomarca da empresa que a adquire e a data de fabrica\u00e7\u00e3o do produto que ser\u00e1 consumido. Assim surgiu a Print Foods que estar\u00e1 lan\u00e7ando esse produto na\u00a0FIPAN 2022<\/strong>.<\/p>\n

As panificadoras, que n\u00e3o fecharam durante a pandemia, por serem consideradas servi\u00e7os de primeira necessidade, sentiram nos clientes, a necessidade de produzirem pratos vegetarianos e veganos e levaram essas necessidades aos fabricantes de produtos comercializados por eles. A Kibon lan\u00e7ar\u00e1 o Chicabon, Napolitano e Magnun veganos – esse \u00faltimo, com am\u00eandoas – , todos sem a\u00e7\u00facar. E a Food Base, uma linha inteira de chocolates, mistura em p\u00f3, recheio e cobertura, todos veganos. Trar\u00e1 tamb\u00e9m uma base para produ\u00e7\u00e3o de sorvetes veganos com cereais, fibras e prote\u00ednas vegetais com baixas calorias, a Vegan Ice Cream. Entre os ingredientes, fibra de tapioca, prote\u00edna de ervilha e prote\u00edna isolada de soja.<\/p>\n

A Podium Alimentos trar\u00e1 amidos especiais para misturas de p\u00e3es, p\u00e3es de queijo, , todos produzidos com preocupa\u00e7\u00e3o socioambiental. A massa produzida com essas misturas auxiliar\u00e3o na modelagem do p\u00e3o.<\/p>\n

A Fest Vida aprimorou as tonalidades de glitter para decora\u00e7\u00e3o de doces e bolos e lan\u00e7a uma linha em tons que v\u00e3o do rosa ch\u00e1 ao roxo. A Vale Coco, \u00fanica empresa de coco ralado situada na Regi\u00e3o Sul do Brasil, que facilita a log\u00edstica de atendimento das padarias, confeitarias e docerias de S\u00e3o Paulo, lugar onde mais se concentra a panifica\u00e7\u00e3o brasileira, apresentar\u00e1 sete tipos de coco ralados para serem usados tanto na ind\u00fastria da panifica\u00e7\u00e3o como em recheios ou decora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A S\u00e9samo Real apresentar\u00e1 o seu gergelim para ser utilizado na panifica\u00e7\u00e3o. Seu diferencial \u00e9 o processo de descascamento mec\u00e2nico que livra o produto de agrot\u00f3xicos e qu\u00edmicos, tornando-o mais nutritivo.<\/p>\n

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M\u00e1quinas e equipamentos<\/strong><\/p>\n

A GPaniz trar\u00e1 o Forno Convec\u00e7\u00e3o Rotativo, um modelo que facilitar\u00e1 a exposi\u00e7\u00e3o dos alimentos que est\u00e3o sendo assados aos consumidores de todo o setor do food service.<\/p>\n

A Fritsch apresentar\u00e1 a terceira gera\u00e7\u00e3o, da Rollfix, uma laminadora de massa mais f\u00e1cil de controlar. O design foi projetado – e atualizado – para facilitar a remo\u00e7\u00e3o do enfarinhador, tornando a limpeza da linha muito mais r\u00e1pida. Outro lan\u00e7amento da empresa ser\u00e1 o Progressa Bread, uma m\u00e1quina compacta e eficiente na variedade de p\u00e3es com extrema precis\u00e3o no peso e suavidade na massa.<\/p>\n

A Toledo inovar\u00e1 mais uma vez. Lan\u00e7ar\u00e1 uma balan\u00e7a de autoatendimento com intelig\u00eancia artificial, capaz de identificar o produto que est\u00e1 sendo pesado, realizar a pesagem e emitir a etiqueta do produto sem a necessidade do operador.<\/p>\n

A Freecook Brasil lan\u00e7ar\u00e1 o liquidificador industrial BLENDER BRAVUS, com maior pot\u00eancia do mercado, com 75% menos ru\u00eddo que os atuais.<\/p>\n

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FIPAN conte\u00fado<\/strong><\/p>\n

Conhecida por apresentar tamb\u00e9m muito conte\u00fado ao visitante, a\u00a0FIPAN 2022\u00a0<\/strong>ter\u00e1 cursos ministrados pela Escola Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria do IDPC, Arena do P\u00e3o (campeonato), Arena do Confeiteiro (cursos), FIPAN Pizza ( campeonato), Esta\u00e7\u00e3o Caf\u00e9.<\/p>\n

\u201cNossa preocupa\u00e7\u00e3o \u00e9 que o visitante da feira aprenda tudo o que puder, seja ele dono de estabelecimento ligado \u00e0 panifica\u00e7\u00e3o, confeitaria e food service, futuro investidor no setor, ou profissional que trabalha em uma dessas lojas. E, para os que querem se aprofundar mais sobre o assunto, na parte da manh\u00e3, teremos o\u00a0Congresso FIPAN<\/strong>,\u00a0com temas abrangentes que demonstram a realidade atual do mercado, todas as inova\u00e7\u00f5es que tem vivenciado e o futuro que se apresenta mais r\u00e1pido do que imaginamos\u201d, finaliza Rui Gon\u00e7alves.<\/p>\n

Servi\u00e7o:<\/strong><\/p>\n

FIPAN – Feira Internacional de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Food Business<\/strong><\/p>\n

19 a 22 de julho, das 13:00h \u00e0s 21:00h (no dia 22, o encerramento acontecer\u00e1 \u00e0s 19:00h).<\/p>\n

Local: Expo Center Norte, S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Endere\u00e7o: Rua Jos\u00e9 Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, S\u00e3o Paulo, Capital.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 permitida a entrada de menores de 16 anos.<\/p>\n

\u00c9 necess\u00e1rio credenciamento no site do evento:\u00a0www.fipan.com.br<\/a><\/p>\n

Valor da credencial v\u00e1lida para todos os dias de visita\u00e7\u00e3o \u00e9 de R$70,00.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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