{"id":26212,"date":"2021-01-19T12:00:41","date_gmt":"2021-01-19T14:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/?p=26212"},"modified":"2021-01-19T14:26:54","modified_gmt":"2021-01-19T16:26:54","slug":"com-a-pandemia-setor-de-panificacao-apresenta-retracao-no-faturamento-de-33","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/com-a-pandemia-setor-de-panificacao-apresenta-retracao-no-faturamento-de-33\/","title":{"rendered":"Com a pandemia, setor de panifica\u00e7\u00e3o apresenta retra\u00e7\u00e3o no faturamento de 3,3%"},"content":{"rendered":"

Ap\u00f3s balan\u00e7o, setor de panifica\u00e7\u00e3o revela faturamento de R$ 91,94 bilh\u00f5es em 2020. Apesar do montante significativo, diante de uma crise econ\u00f4mica, o valor representa uma queda de -3,3% em compara\u00e7\u00e3o ao ano de 2019.<\/p>\n

Apesar do faturamento bruto apresentar queda ap\u00f3s 13 anos consecutivos de crescimento, o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), Paulo Menegueli, avalia com uma dose de otimismo os n\u00fameros, ap\u00f3s uma grande recess\u00e3o.<\/p>\n

“Apesar do ano de 2020 ter sido marcado pela pandemia do novo coronav\u00edrus, com diversos decretos de suspens\u00e3o de atividades, restri\u00e7\u00f5es aos atendimento presenciais, e uma crise econ\u00f4mica e social que atingiu de norte a sul o pa\u00eds, a Abip avalia que o setor conseguiu minimizar os grandes efeitos colaterais da crise, frente aos demais segmentos. Com expertise, integra\u00e7\u00e3o, associativismo e criatividade a panifica\u00e7\u00e3o brasileira se reinventou, segurou ao m\u00e1ximo as demiss\u00f5es e n\u00e3o deixou de inovar”, frisou.<\/p>\n

O presidente lembrou que o impacto da pandemia na economia brasileira atingiu desde o pequeno panificador at\u00e9 o grande industrial. “O atual cen\u00e1rio pol\u00edtico, econ\u00f4mico, social e de sa\u00fade p\u00fablica tem exigido do setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria uma nova adapta\u00e7\u00e3o e reposicionamento no mercado, com uma estrutura mais \u00e1gil, integrada e enxuta”, avaliou o presidente da Abip, Paulo Menegueli.<\/p>\n

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Ap\u00f3s an\u00e1lise do estudo realizado pelo Instituto Tecnol\u00f3gico de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ITPC) a Abip constatou que o mercado est\u00e1 vivendo um momento de recupera\u00e7\u00e3o gradativa e com novos h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n

“Olhamos para 2021 com otimismo e acreditando na retomada da economia e do faturamento do setor de panifica\u00e7\u00e3o. Por meio de um planejamento estrat\u00e9gico transparente e envolvendo os estados brasileiros, a Abip tem se concentrado em dialogar, conectar e integrar o setor de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. Entregar o p\u00e3o de qualidade a popula\u00e7\u00e3o brasileira tem sido sua motiva\u00e7\u00e3o e o fortalecimento das padarias no mercado \u00e9 um dos seus focos principais, assim como a expans\u00e3o e a moderniza\u00e7\u00e3o das entidades de panifica\u00e7\u00e3o”, finalizou Paulo Menegueli, presidente da associa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Saiba mais: https:\/\/www.abip.org.br\/site\/indicadores-da-panificacao-e-confeitaria-em-2020\/<\/a><\/p>\n

Os dados da panifica\u00e7\u00e3o apontam que de 2012 a 2018 houve uma evolu\u00e7\u00e3o dos produtos de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria na composi\u00e7\u00e3o do faturamento em padarias. J\u00e1 os anos de 2019 e 2020 apresentaram queda. Os produtos de revenda em padarias seguiram o caminho contr\u00e1rio, apresentando em 2020 crescimento de 23,21%, contra uma queda m\u00e9dia de vendas da produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria de -10,49%.<\/p>\n

Com a pandemia do novo coronav\u00edrus, a circula\u00e7\u00e3o de pessoas nas ruas foi reduzida e, consequentemente, a frequ\u00eancia nas padarias caiu. Por\u00e9m, muitos consumidores passaram a visitar as padarias e confeitarias para realiza\u00e7\u00e3o de compras mais elaboradas. Levando para casa os produtos tradicionais como p\u00e3es e bolos, mas, tamb\u00e9m, frutas, torradas, bebidas, embutidos, descart\u00e1veis, entre outros.<\/p>\n

Com isso, a pesquisa 2020 do ITPC revelou que o fluxo de clientes nas padarias teve uma queda brusca de 2019 para 2020 de -15,36%. Nos anos anteriores as varia\u00e7\u00f5es eram de at\u00e9 4,2% para mais ou para menos. Em contrapartida, o ticket m\u00e9dio cresceu 14,25%, puxado pelo aumento dos produtos de revenda e valor dos produtos panificados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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