As padarias e confeitarias em todo o Brasil est\u00e3o aproveitando as festividades de fim de ano para aumentar o faturamento. A expectativa do setor \u00e9 de que haja um crescimento de, pelo menos, 10% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado.<\/p>\n
“O impacto da pandemia do novo coronav\u00edrus na economia brasileira atingiu desde o pequeno panificador at\u00e9 o grande industrial. Por\u00e9m, com muita criatividade e inova\u00e7\u00e3o mais da metade dos empreendedores est\u00e3o conseguindo se reinventar mantendo ou aumentando o faturamento. Com as festas de fim de ano as padarias tendem a ficar mais movimentadas”, disse o presidente da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip), Paulo Menegueli.<\/p>\n
Paulo ainda relatou que diversos empreendedores est\u00e3o investindo na criatividade. “A previs\u00e3o \u00e9 que as padarias e confeitarias inovem no card\u00e1pio que ser\u00e1 oferecido para seus clientes neste fim do ano. Com certeza, o mercado j\u00e1 tem preparado novidades. Mas, o grande diferencial, ap\u00f3s uma crise, ser\u00e1 a criatividade. Ou seja, a maioria das receitas n\u00e3o ser\u00e3o criadas a partir do zero. A confeitaria est\u00e1 passando por um processo absurdamente inovador e acredito que j\u00e1 neste fim de ano os clientes poder\u00e3o perceber isso nas prateleiras. Por exemplo, a partir da receita original de um panetone \u00e9 poss\u00edvel adicionar novas texturas, sabores, recheios e confeitos e criar algo novo”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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