![\"\"](\"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Gleydson.jpeg\")
<\/p>\nA Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip) olha para 2021 com otimismo. O impacto da pandemia do novo coronav\u00edrus na economia brasileira atingiu desde o pequeno panificador at\u00e9 o grande industrial. Por\u00e9m, com muita criatividade e inova\u00e7\u00e3o mais da metade dos empreendedores est\u00e3o conseguindo se reinventar mantendo ou aumentando o faturamento.<\/p>\n
O propriet\u00e1rio da padaria Ki Sabor, em Nova Almeida, na Serra (ES), Gleydson de Oliveira, por exemplo, mesmo com a crise sanit\u00e1ria da Covid-19 aumentou seu faturamento em 30% durante a pandemia e faz planos de crescer ainda mais 30% no pr\u00f3ximo ano.<\/p>\n
O seu segredo foi pedir a uni\u00e3o e for\u00e7a da equipe para diversificar o mix de produtos da padaria, investir em propaganda nas redes sociais e criar um sistema de delivery. \u201cFiquei bem assustado no in\u00edcio do ano e cheguei a pensar em demitir. O movimento tinha despencado. Foi quando decidi reunir a equipe e pedir ainda mais uni\u00e3o. Criamos grupos de transmiss\u00e3o no WhatsApp e iniciamos o delivery na padaria de bicicleta mesmo. O resultado foi novas contrata\u00e7\u00f5es e um aumento de 30% na vendas, em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo do ano passado\u201d, contou Oliveira.<\/p>\n
Gleydson afirma que atualmente o celular da padaria congestiona de tantos pedidos. \u201cUma das minhas estrat\u00e9gias \u00e9 enviar mensagens para os clientes, com alguns minutos de anteced\u00eancia, sobre o hor\u00e1rio da fornada de p\u00e3o. Assim, al\u00e9m de movimentar o modelo de entrega, tamb\u00e9m atra\u00edmos a aten\u00e7\u00e3o de quem frequenta a padaria\u201d.<\/p>\n
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Estrat\u00e9gia<\/b><\/p>\n
Para conseguir o contato dos clientes, o empreendedor contou que promoveu sorteios na loja, com a condicionante dos clientes realizarem cadastro no estabelecimento. \u201cHoje muitos clientes acabam fazendo propaganda gratuita para mim. Eles avisam os amigos sobre o hor\u00e1rio do p\u00e3o quentinho e sobre o delivery, que n\u00e3o \u00e9 muito comum em padarias no meu estado\u201d.<\/p>\n
Para aquecer as vendas em 2021 e aumentar seu faturamento em pelo menos mais 30%, o gestor abriu um restaurante dentro da padaria e come\u00e7ou a ofertar cachorro-quente e caldos. \u201cJ\u00e1 dei o pontap\u00e9 inicial neste projeto agora em novembro, para come\u00e7ar a colher os frutos no in\u00edcio do ano. Fa\u00e7o marmitex e criei um espa\u00e7o para quem quiser almo\u00e7ar na padaria. Assim, aproveito melhor os funcion\u00e1rios e o hor\u00e1rio do meu neg\u00f3cio, que antes n\u00e3o tinha muito movimento entre as 11 horas e as 14 horas\u201d.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.abip.org.br\/site\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/Gleydson-e-equipe.jpeg\")
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Crescimento<\/b><\/p>\n
Segundo o presidente da Abip, Paulo Menegueli, o setor de panifica\u00e7\u00e3o sofreu bastante com a alta do d\u00f3lar e com as despesas com energia e insumos. Mas, tamb\u00e9m aprendeu a se reinventar, criar novos processos, buscar novos fornecedores, adaptar receitas, adotar novas t\u00e9cnicas de gest\u00e3o e estreitar parcerias. \u201cTenho certeza que vamos romper o ano ainda mais esperan\u00e7osos e seguros de um futuro melhor. Acredito que 2021 ser\u00e1 uma nova oportunidade para a gente acreditar, superar e se reinventar\u201d, concluiu Menegueli.<\/p>\n
Pesquisa feita pelo Instituto FSB Pesquisa confirmou que para o pr\u00f3ximo ano, 55% dos executivos industriais esperam crescimento econ\u00f4mico e 62% acreditam no aumento do faturamento do seu pr\u00f3prio neg\u00f3cio.<\/p>\n
Os dados indicam tamb\u00e9m que sete em cada dez neg\u00f3cios industriais j\u00e1 retomaram pelo menos ao mesmo n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o (70%) e de faturamento (69%) de fevereiro, antes da chegada da Covid-19 ao Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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