Morar em condom\u00ednios de luxo em torno de grandes cidades tem vantagens e desvantagens. Um dos problemas \u00e9 que essas ilhas de conforto e seguran\u00e7a est\u00e3o distantes das redes de servi\u00e7os.<\/p>\n
Tendo isso em mente, cinco s\u00f3cios criaram a Sagrado Boulangerie, com tr\u00eas padarias m\u00f3veis que preparam p\u00e3o quente na hora e atendem, inclusive, moradores do condom\u00ednio Alphaville, localizado em trechos de duas cidades (Barueri e Santana de Parna\u00edba, na Grande S\u00e3o Paulo).<\/p>\n
“Como moradores da regi\u00e3o, percebemos uma dificuldade para ter p\u00e3es frescos e de qualidade em casa, pelas dist\u00e2ncias e excesso de tr\u00e2nsito. Era preciso mudar esta realidade e tornar o costume de ter o p\u00e3ozinho fresco em casa mais acess\u00edvel”, diz Tha\u00eds Cerdeira, 38, uma das s\u00f3cias das padarias sobre rodas.<\/p>\n
A empresa firma parcerias para atuar em condom\u00ednios e prestar atendimento di\u00e1rio. A divulga\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada pela administra\u00e7\u00e3o dos condom\u00ednios e pelas redes sociais da Sagrado.<\/p>\n
Al\u00e9m de uma caminhonete e dois trailers, a empresa possui uma base produtora e de log\u00edstica em Santana de Parna\u00edba, onde fica o estoque e \u00e9 feito o preparo da massa de p\u00e3o. Cerca de 50% do processo \u2013 que inclui fermentar e levar a massa ao forno \u2013 acontece dentro do ve\u00edculo.<\/p>\n
Entre os produtos oferecidos, est\u00e3o p\u00e3o franc\u00eas, croissants, brioches, ciabattas, broas, baguetes, p\u00e3es italiano, portugu\u00eas e australiano, entre outros. Os pre\u00e7os, em m\u00e9dia, v\u00e3o de R$ 1,56\u00a0 a R$ 9,00 a cada 100g, dependendo do tipo de p\u00e3o. As unidades m\u00f3veis vendem tamb\u00e9m granolas, bolos e sequilhos.<\/p>\n
As opera\u00e7\u00f5es come\u00e7aram em outubro de 2015. O\u00a0produto mais vendido \u00e9 o p\u00e3o franc\u00eas, com 700 unidades ao dia em cada ve\u00edculo. O investimento inicial foi de R$ 700 mil, e o objetivo da empresa \u00e9 dobrar esse investimento em 2016. Dois novos trailers devem come\u00e7ar a operar agora em mar\u00e7o.<\/p>\n
“Estamos considerando 2016 como um ano pr\u00e9-operacional, fase de investimento e aprendizado. Mas, o nosso balan\u00e7o dos primeiros meses j\u00e1 \u00e9 bastante positivo”, diz Thais Cerdeira, que projeta o retorno do investimento no prazo de dois anos e meio.<\/p>\n
Para viabilizar o projeto, os s\u00f3cios procuraram a empresa especializada em adapta\u00e7\u00e3o de ve\u00edculos Truckvan. “Os s\u00f3cios do empreendimento falaram quais eram as expectativas deles e rapidamente aceitamos o desafio e desenvolvemos as padarias sobre rodas conforme eles solicitaram”, afirma Alcides Braga, 52, s\u00f3cio-diretor da empresa.<\/p>\n
Segundo Braga, adaptar uma padaria m\u00f3vel ou qualquer outro tipo de food truck exige investimento total em torno de R$ 190 mil a R$ 220 mil, dependendo do ve\u00edculo escolhido e dos equipamentos inclu\u00eddos. Esta foi a primeira padaria m\u00f3vel da Truckvan, que j\u00e1 havia adaptado ve\u00edculo para a venda de p\u00e3es, sem forno.<\/p>\n
Os ve\u00edculos da Sagrado Boulangerie t\u00eam 8 m\u00b2 de \u00e1rea \u00fatil interna, onde s\u00e3o armazenados, assados, expostos e vendidos os p\u00e3es. Para atendimento do p\u00fablico, foi instalada uma plataforma externa, com acesso por escada.<\/p>\n
Para o soci\u00f3logo e professor da Trevisan Escola de Neg\u00f3cios Roberto Huck, 53, a iniciativa da Sagrado parece inovadora. “Mas toda boa oportunidade deve ser muito bem analisada. O n\u00famero de consumidores atingidos deve ser significativo para haver o retorno desejado”, diz.<\/p>\n
A padaria m\u00f3vel tem um alto investimento. Sobre a influ\u00eancia disso no retorno do neg\u00f3cio, Huck diz: “Para uma an\u00e1lise profunda, seria preciso ver o plano de neg\u00f3cios da empresa. Mas, na minha opini\u00e3o, oferecer apenas p\u00e3es \u00e9 uma forma muito arriscada de retorno, ou seja, apostar num \u00fanico produto”.<\/p>\n
Al\u00e9m disso, ele destaca pontos para os quais o empreendedor deve estar atento. “O cliente n\u00e3o deve ficar esperando o p\u00e3o chegar para tomar o seu caf\u00e9”, diz. “Os trabalhadores devem ter uma capacita\u00e7\u00e3o espec\u00edfica” e, com concorrentes, “quais as ‘cartas na manga’ ter\u00e1 para se superar e superar a concorr\u00eancia e assim manter o cliente fiel?”<\/p>\n